在我們的日常生活中，很多人提到板栗，首先想到的就是糖炒板栗，也就是熟板栗。
但很多人並不知道，板栗是藥食同源的堅果，不僅做熟了吃，還可以生吃，並且生吃還具有一定的藥用價值。
從食用角度來講，生板栗吃起來很脆，甘甜。板栗產區的人都知道吃生板栗容易上癮，意思就是越吃越想吃。由於板栗營養豐富澱粉含量高，所以吃完板栗以後，飽腹感很強。慄農在秋天板栗收穫的季節忙不過來，不能按時回家吃午飯的時候，隨手就剝開生栗子，塞到嘴裡吃幾顆飢餓感就少了。
生板栗還有一種吃法，是風乾板栗。把鮮板栗平鋪開放到陰涼背光通風的地方，幾天水分就減少了。當板栗皮和人之間出現空隙的時候，很容易剝開，吃起來格外的香甜。在過去經濟不發達的時候，這是孩子們最好的零食。
從藥用角度來看，早在唐代，醫藥學家孫思邈就說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方·食治》中補充介紹說：“生食之，甚治腰腳不遂。 ”那麼， 祖國醫學認為板栗味甘性溫，無毒，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”的作用，是對腎最好食物。
《本草綱目》也指出：“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。
蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”所以最好的方式是每天把適量的新鮮板栗放在口中細細咀嚼，慢慢吞嚥下去，就能收到效果了。中老年人吃板栗可以幫助預防和治療腎虛、緩解腰痠腿疼的現象。
在現代中醫中，經常把板栗當成食藥兩用材料讓腎虛病人食用，均能起到明顯效果。
所以，生板栗不但能吃，而且與熟板栗相比，其藥用價值更高更明顯。
在我們的日常生活中，很多人提到板栗，首先想到的就是糖炒板栗，也就是熟板栗。
但很多人並不知道，板栗是藥食同源的堅果，不僅做熟了吃，還可以生吃，並且生吃還具有一定的藥用價值。
從食用角度來講，生板栗吃起來很脆，甘甜。板栗產區的人都知道吃生板栗容易上癮，意思就是越吃越想吃。由於板栗營養豐富澱粉含量高，所以吃完板栗以後，飽腹感很強。慄農在秋天板栗收穫的季節忙不過來，不能按時回家吃午飯的時候，隨手就剝開生栗子，塞到嘴裡吃幾顆飢餓感就少了。
生板栗還有一種吃法，是風乾板栗。把鮮板栗平鋪開放到陰涼背光通風的地方，幾天水分就減少了。當板栗皮和人之間出現空隙的時候，很容易剝開，吃起來格外的香甜。在過去經濟不發達的時候，這是孩子們最好的零食。
從藥用角度來看，早在唐代，醫藥學家孫思邈就說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方·食治》中補充介紹說：“生食之，甚治腰腳不遂。 ”那麼， 祖國醫學認為板栗味甘性溫，無毒，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”的作用，是對腎最好食物。
《本草綱目》也指出：“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。
蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”所以最好的方式是每天把適量的新鮮板栗放在口中細細咀嚼，慢慢吞嚥下去，就能收到效果了。中老年人吃板栗可以幫助預防和治療腎虛、緩解腰痠腿疼的現象。
在現代中醫中，經常把板栗當成食藥兩用材料讓腎虛病人食用，均能起到明顯效果。
所以，生板栗不但能吃，而且與熟板栗相比，其藥用價值更高更明顯。