大閘蟹可以說是一種極品食材。只要最簡單的清蒸或水煮，就可以呈現那讓人難以忘懷的美味。

但凡事講究個度，控制好量才是真理。小弟從幾個方面給您說下，為什麼一下子不能吃太多？

一、脾虛胃寒 按照中醫的說法，大閘蟹屬於寒涼性的食物，中醫學認為這類食物中含有較多的寒氣，食用過多時容易引起脾胃虛寒，胃腸的消化功能下降，還有可能出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之症；而經期的女性更是有可能導致宮寒、痛經加重。 二、過敏 大閘蟹屬於過敏性質，過敏體質的人不能吃；病人由於免疫力低下，也不能吃大閘蟹，有引起過敏的可能，其中以消化系統疾病的患者吃大閘蟹引起的過敏最為多見，有的腹瀉、腹痛、嘔吐，嚴重者甚至會出現全身過敏症狀。 三、心腦血管疾病 大閘蟹最美味部分就是蟹黃和蟹膏，但它們膽固醇的含量極高，每100g蟹膏中含有466mg的膽固醇，是典型的高膽固醇食物，食用過多對心腦血管的負荷太大，有引發高血脂症、高血壓、腦血栓等病的風險。 四、寄生蟲感染 有些吃客喜歡吃生蟹、醉蟹，這種生嗆的大閘蟹最是鮮美，但由於沒有經過高溫處理，螃蟹中攜帶的寄生蟲、菌類並沒有得到徹底的滅殺，少量食用尚可，吃太多容易感染寄生蟲病。

上面這四種情況，是食用大閘蟹過多才有可能發生的，不要被我說的給嚇到了，哈哈。

那我們吃多少才是適量呢？

從營養學角度來計算，一隻大閘蟹含有的膽固醇就已經超出了成人每天的推薦攝入量，因此，一天吃1-2只就可以了，一週也就吃2~3次，若是一天食用2~3只，那麼下一次吃蟹最好是在3天以後。吃大閘蟹，最好配上醋和生薑末，味道好極了。