迷迭香土豆烤羊排 原料：羊排一斤左右，大土豆一個，洋蔥半個。 醃料：迷迭香適量。 本來我買的是新鮮的，一直沒時間用，就曬乾了存放。所以用的是乾料。 鹽，生抽，辣椒粉，黑胡椒粉，酒（乾紅，乾白或白蘭地都可）， 醬（燒烤要有醬料才濃郁，可以根據個人口味使用。 沙茶醬，燒烤醬，辣椒醬，黃豆醬都可以，我用的是黃豆醬） 其它：橄欖油（或沙拉油），蜂蜜。 這就是一般家常作法，醃料不是固定的，可以根據個人口味酌情增減品種。 製作：

1、羊排洗淨瀝乾水份，用牙籤在肉上扎小洞。

2、加入醃料（酒可以多放一些）， 帶一次性手套把醃料均勻抹在羊排上。 裝入保鮮袋或盒，冷藏醃製過夜。

3、土豆切滾刀塊，洋蔥切塊。

4、烤前一兩個小時，用同樣的醃料醃製。

5、炒鍋入橄欖油燒熱，倒入醃過的羊排和土豆洋蔥，和所有的醃汁小火熬至湯汁濃稠。如湯汁太少，很快乾掉，可以加入酒稀釋，約熬製10分鐘。 這樣羊排就先煮了半熟，煮過再烤，防止長時間烤製造成的水分流失使口感乾硬，羊肉比較軟嫩。這是製作香嫩多汁烤羊排很重要的一步啦。

6、烤盤鋪錫紙，如圖移上土豆、洋蔥，和羊排。羊排表面刷上鍋裡餘下的醃料（如果有一點的話），和一層橄欖油。入預熱200度的烤箱，烤30分鐘。

7、用橄欖油、蜂蜜和醬調一點刷料，出爐前五分鐘再在羊排表面刷一次。

8、出爐，土豆和羊排裝盤，洋蔥棄之不要，因為洋蔥在這裡主要是作為調料使用的，烤得太久已經不好吃了。 ok啦，備上刀叉即可。和羊排一爐出的土豆，味道也相當地好！ ?