迷迭香土豆烤羊排 原料:羊排一斤左右,大土豆一個,洋蔥半個。 醃料:迷迭香適量。 本來我買的是新鮮的,一直沒時間用,就曬乾了存放。所以用的是乾料。 鹽,生抽,辣椒粉,黑胡椒粉,酒(乾紅,乾白或白蘭地都可), 醬(燒烤要有醬料才濃郁,可以根據個人口味使用。 沙茶醬,燒烤醬,辣椒醬,黃豆醬都可以,我用的是黃豆醬) 其它:橄欖油(或沙拉油),蜂蜜。 這就是一般家常作法,醃料不是固定的,可以根據個人口味酌情增減品種。 製作:
1、羊排洗淨瀝乾水份,用牙籤在肉上扎小洞。
2、加入醃料(酒可以多放一些), 帶一次性手套把醃料均勻抹在羊排上。 裝入保鮮袋或盒,冷藏醃製過夜。
3、土豆切滾刀塊,洋蔥切塊。
4、烤前一兩個小時,用同樣的醃料醃製。
5、炒鍋入橄欖油燒熱,倒入醃過的羊排和土豆洋蔥,和所有的醃汁小火熬至湯汁濃稠。如湯汁太少,很快乾掉,可以加入酒稀釋,約熬製10分鐘。 這樣羊排就先煮了半熟,煮過再烤,防止長時間烤製造成的水分流失使口感乾硬,羊肉比較軟嫩。這是製作香嫩多汁烤羊排很重要的一步啦。
6、烤盤鋪錫紙,如圖移上土豆、洋蔥,和羊排。羊排表面刷上鍋裡餘下的醃料(如果有一點的話),和一層橄欖油。入預熱200度的烤箱,烤30分鐘。
7、用橄欖油、蜂蜜和醬調一點刷料,出爐前五分鐘再在羊排表面刷一次。
8、出爐,土豆和羊排裝盤,洋蔥棄之不要,因為洋蔥在這裡主要是作為調料使用的,烤得太久已經不好吃了。 ok啦,備上刀叉即可。和羊排一爐出的土豆,味道也相當地好! ?
迷迭香土豆烤羊排 原料:羊排一斤左右,大土豆一個,洋蔥半個。 醃料:迷迭香適量。 本來我買的是新鮮的,一直沒時間用,就曬乾了存放。所以用的是乾料。 鹽,生抽,辣椒粉,黑胡椒粉,酒(乾紅,乾白或白蘭地都可), 醬(燒烤要有醬料才濃郁,可以根據個人口味使用。 沙茶醬,燒烤醬,辣椒醬,黃豆醬都可以,我用的是黃豆醬) 其它:橄欖油(或沙拉油),蜂蜜。 這就是一般家常作法,醃料不是固定的,可以根據個人口味酌情增減品種。 製作:
1、羊排洗淨瀝乾水份,用牙籤在肉上扎小洞。
2、加入醃料(酒可以多放一些), 帶一次性手套把醃料均勻抹在羊排上。 裝入保鮮袋或盒,冷藏醃製過夜。
3、土豆切滾刀塊,洋蔥切塊。
4、烤前一兩個小時,用同樣的醃料醃製。
5、炒鍋入橄欖油燒熱,倒入醃過的羊排和土豆洋蔥,和所有的醃汁小火熬至湯汁濃稠。如湯汁太少,很快乾掉,可以加入酒稀釋,約熬製10分鐘。 這樣羊排就先煮了半熟,煮過再烤,防止長時間烤製造成的水分流失使口感乾硬,羊肉比較軟嫩。這是製作香嫩多汁烤羊排很重要的一步啦。
6、烤盤鋪錫紙,如圖移上土豆、洋蔥,和羊排。羊排表面刷上鍋裡餘下的醃料(如果有一點的話),和一層橄欖油。入預熱200度的烤箱,烤30分鐘。
7、用橄欖油、蜂蜜和醬調一點刷料,出爐前五分鐘再在羊排表面刷一次。
8、出爐,土豆和羊排裝盤,洋蔥棄之不要,因為洋蔥在這裡主要是作為調料使用的,烤得太久已經不好吃了。 ok啦,備上刀叉即可。和羊排一爐出的土豆,味道也相當地好! ?