炒蒜薹好吃的做法：

【蒜薹炒臘腸】

【材料】蒜薹/臘腸/紅椒/蔥/姜

【調料】鹽/生抽

【具體制作步驟】

1，臘腸用清水洗乾淨，冷水上鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開後蒸8~10分鐘。

2，蒸好的臘腸稍微放涼，斜刀把臘腸切成片。3，蒜薹洗淨，去掉前埠感比較老的部分，再把尾部有蒜泡的部分切掉。紅椒洗淨，去籽去筋後切成紅椒絲。4，熱鍋涼油，加入蔥、姜，小火炒出香味。5，倒入臘腸，小火翻炒均勻，慢慢翻炒至臘腸煸炒出少許油分。6，倒入蒜薹，大火翻炒。

7，炒至蒜薹5成熟，倒入紅椒絲，大火翻炒均勻。

8，然後加鹽、生抽調味，大火炒勻。炒至蒜薹斷生，就可以出鍋了。味道香極了~

1.備好食材，用的是小裡脊，扔水盆裡解凍到還有點硬的時候就可以了，切肉絲好操作

2.肉絲放入碗裡，加蔥薑末、生抽醬油、料酒、白糖、澱粉拌勻醃3分鐘，雞蛋打散

3.蒜薹切短點的段

4.熱鍋涼油，中大火燒到油冒煙，立即倒入蛋液，攤成蛋塊夾到碗裡備用（油溫高雞蛋才能長大個），雞蛋的加入是這菜好吃的關鍵

5利用鍋內的餘油，滑炒肉絲，顏色變白加黃豆醬油提色。

6.開大火，溫度上來後倒入蒜薹，翻炒兩分鐘左右、蒜薹顏色變深加入鹽提味。

7.倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋