一、敗醬草的功效與作用

1、敗醬有抗肝炎病毒、使肝細胞炎症消退和毛細膽管疏通作用.有促進肝細胞再生,防止肝細胞變性,

改善肝功能作用。能促進肝細胞新生，防止肝細胞變性，具有較好的保肝、降低轉氨酶的作用。黃花敗醬煎劑能促進膽汁分泌。

2、敗醬草具有明顯的鎮靜、催眠作用，比西方古典的鎮靜劑纈草強一倍以上。其鎮靜、催眠功效的有效成分主要為揮發油，敗醬烯、異敗醬烯。敗醬皂苷也有鎮靜、催眠作用。

3、黃花敗醬口服液、黃花敗醬沖劑、白花敗醬沖劑對金黃色葡萄球菌有較強的抑制作用.白花敗醬的水煎液在雞胚內對流感病毒無明顯抑毒效果,

但其提取物則有明顯的抑毒效果。敗醬浸劑在體外對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、類白喉桿菌有輕度抑制作用;對溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎球菌、炭疽桿菌和破傷風桿菌無作用。

二、敗醬草的食用方法

1、苦菜酸辣湯

原料：苦菜200克，香菜10克，薑末、蔥花各5克。

做法：將苦菜洗淨，切成段，香菜切細末;炒勺內加水、薑末燒開，再加人白醋、食鹽、胡椒粉、糖煮沸，下人苦菜，加香油、料酒、味精，用溼澱粉勾薄芡，撒上香菜、蔥末出勺即可。

功效：此湯五味俱全，生津爽口，具有開胃助食，清熱解毒的功效。適用於脾胃呆滯，消化不良，血淋，痔瘻等病症。

2、涼拌苦菜

原料：苦菜500克，蒜泥10克。

做法：將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋體透，迅速撈出洗出苦味，擠幹水切碎，放人盆中待用;將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

功效：此菜色澤鮮綠，苦而有甘，具有清熱解毒，涼血止痢的功效。適用於痢疾，黃疽，血淋，痔瘻，療腫等病症。