其實選食用油，應該先選品類，再選品牌。

不同品類的食用油含有的營養成分不同，一般來說，植物油中主要含有的是不飽和脂肪酸，玉米油、大豆油主要富含的是n-6系亞油酸，亞麻籽油富含的是n-3系α-亞麻酸，橄欖油富含的是n-9系油酸。其中亞油酸和α-亞麻酸屬於人體必需脂肪酸，人體自身無法合成，只能從食物中獲取。

亞油酸雖然屬於人體必需脂肪酸，但是廣泛存在於大豆油、葵花籽油、玉米油等常用食用油中，因此人體內的亞油酸容易超標。世衛組織建議亞油酸和α-亞麻酸的比例應為4-6：1，實際上目前這一比例在20：1亞油酸超標，會促進血小板的凝集，增加過敏、炎症等疾病風險。

α-亞麻酸作為人體必需脂肪酸，在食用油中含量普遍較少，我們常吃的花生油、大豆油中幾乎不含有這種脂肪酸，亞麻籽油是α-亞麻酸含量最豐富的食物之一。α-亞麻酸能在人體內代謝生成DHA和EPA，對降低膽固醇和甘油三脂有幫助，還能促進智力和視力的發育。α-亞麻酸對人體非常重要，但是因為來源稀缺，人體比較容易缺乏，所以應該常吃富含α-亞麻酸的亞麻籽油。

油酸不屬於人體必需脂肪酸，除了橄欖油，廣泛存在於動植物脂肪中，比如我們常吃的菜籽油、鴨肉中油酸的含量就很豐富，所以不用特別的去補充。

綜上所述，α-亞麻酸是人體稀缺的脂肪酸，急需要補充，所以亞麻籽油是當下對人身體比較好的一種油，需要多吃，同時要減少亞油酸的攝入量，使體內亞油酸和α-亞麻酸的比例逐漸達到世衛組織建議的比例。而富含油酸的橄欖油，無需特別補充。

確定了品類，再選擇品牌，應該會更合理。因為亞麻籽油是小品種油，而α-亞麻酸又非常容易被氧化，所以對生產工藝、內控、儲存要求都比較高，所以選擇亞麻籽油最好選擇正規商家生產的，品牌有保證的產品。