老式的無水蛋糕不僅好吃，而且還比微風蛋糕製作起來簡單得多！不容易失敗！

下面我分享一下我製作老式無水蛋糕的製作方法

首先取一盆，盆中打入6個雞蛋，加入150g的白砂糖

切半顆檸檬，擠三四滴檸檬汁，放入盆中，加入檸檬汁會讓做出來的無水蛋糕有一種清香味，如果沒有檸檬，不新增也可以，不影響蛋糕的製作

然後用電動打蛋機打發，可以先用低速擋，待雞蛋液打至體積變大顏色變淺後再用高速擋打發

待雞蛋液完全打發後即可

分三次篩入180g低筋麵粉，攪拌均勻，攪的時候要輕，不要上下翻拌，防止消泡

加入30g色拉油，攪拌均勻

模具上刷一層油後將蛋糕糊倒入，撒上少許白芝麻點綴一下

烤箱170度預熱好後，放入中層烤制二十分鐘左右即可

成功率高，健康又美味的老式無水蛋糕就製作好了

這款蛋糕原料簡單，家家都有，做法簡單，卻很好吃

老式雞蛋糕在中國已經很多年了，最簡單的三種原料，做出比較有實在口感的蛋糕，和戚風綿軟的口感完全不同，皮脆脆的，受到了很多人的青睞。

【用料】

低筋麵粉 100g 細砂糖 85g 雞蛋 4個

【步驟】

1.準備好食材，雞蛋必須是常溫雞蛋將雞蛋打入無水無油的碗中將雞蛋的打散加入細砂糖

2.開高速攪打到體積膨大，顏色發白，再轉低速打到細膩，無大泡（打發雞蛋的時候為了便於打發，可以在裝蛋液的盆底加一盆溫水）

3.劃過有花紋，不易消失

4.加入過篩的低筋麵粉採用自上而下切拌的方式攪拌至無干粉

5.裝入模具中，表面撒上芝麻，烤箱上下火170度 預熱10分鐘

烤箱上下火170度，放在烤箱中層烤25分鐘