核桃的營養價值是一直被大眾認可的，從古至今都被奉為補腦佳品。現代醫學也不斷肯定了核桃對身體的正向作用，核桃中含有亞油酸和α-亞麻酸，亞油酸可以合成花生四烯酸，α-亞麻酸可以合成DHA，這兩種成分都是大腦發育的重要物質。除此之外，核桃還含有豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等礦物質。
美國的相關研究也表示，核桃是各種堅果當中抗氧化能力最強的一個品種，除了果仁中的維生素E之外，果仁外面包裹的吃起來澀口的褐皮富含多酚類物質，這類物質的抗氧化性可以保護大腦組織免受更多的氧化損傷。另外，核桃中含有亞油酸和α-亞麻酸，亞油酸可以合成花生四烯酸，α-亞麻酸可以合成DHA，這兩種成分都是大腦發育的重要物質。除此之外，核桃還含有豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等礦物質，是一種重要的保健堅果。
而以核桃為原材料製作的六個核桃，同樣被諸多機構論證過，長時間飲用確實有益大腦
2015年初，《營養學報》就發表了一項科研結論“生長髮育期小鼠每日補充一定劑量核桃乳（3~4g/kgBW/day），補充一定階段（6周），其自發活動能力和探究主動性明顯增強，空間學習記憶能力顯著提高。
2015年，河北醫科大學公共衛生學院為探究核桃蛋白飲料改善記憶的作用，開展了六個核桃核桃乳改善記憶作用的人群實驗。實驗資料顯示：飲用六個核桃核桃蛋白飲料具有改善指向記憶、記憶商、影象自由記憶、人像特點回憶方面的作用，即持續每天飲用六個核桃核桃蛋白飲料，具有明顯改善及提高記憶力的作用。該研究結果《國內首個關於核桃產品改善記憶的人群試食試驗》也正式於2016年3月在《中國食品學報》發表。
2018年9月，中國疾控中心營養與健康所中心實驗室釋出《核桃植物蛋白飲料改善記憶人群試食試驗研究》報告，研究結果認為“長期堅持每天補充24剋核桃對學生記憶有顯著的正向作用”，這也明確了核桃植物蛋白飲料具有一定改善記憶的功能，長期飲用核桃乳對人體大腦能夠起到非常積極的意義。
核桃的營養價值是一直被大眾認可的，從古至今都被奉為補腦佳品。現代醫學也不斷肯定了核桃對身體的正向作用，核桃中含有亞油酸和α-亞麻酸，亞油酸可以合成花生四烯酸，α-亞麻酸可以合成DHA，這兩種成分都是大腦發育的重要物質。除此之外，核桃還含有豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等礦物質。
美國的相關研究也表示，核桃是各種堅果當中抗氧化能力最強的一個品種，除了果仁中的維生素E之外，果仁外面包裹的吃起來澀口的褐皮富含多酚類物質，這類物質的抗氧化性可以保護大腦組織免受更多的氧化損傷。另外，核桃中含有亞油酸和α-亞麻酸，亞油酸可以合成花生四烯酸，α-亞麻酸可以合成DHA，這兩種成分都是大腦發育的重要物質。除此之外，核桃還含有豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等礦物質，是一種重要的保健堅果。
而以核桃為原材料製作的六個核桃，同樣被諸多機構論證過，長時間飲用確實有益大腦
2015年初，《營養學報》就發表了一項科研結論“生長髮育期小鼠每日補充一定劑量核桃乳（3~4g/kgBW/day），補充一定階段（6周），其自發活動能力和探究主動性明顯增強，空間學習記憶能力顯著提高。
2015年，河北醫科大學公共衛生學院為探究核桃蛋白飲料改善記憶的作用，開展了六個核桃核桃乳改善記憶作用的人群實驗。實驗資料顯示：飲用六個核桃核桃蛋白飲料具有改善指向記憶、記憶商、影象自由記憶、人像特點回憶方面的作用，即持續每天飲用六個核桃核桃蛋白飲料，具有明顯改善及提高記憶力的作用。該研究結果《國內首個關於核桃產品改善記憶的人群試食試驗》也正式於2016年3月在《中國食品學報》發表。
2018年9月，中國疾控中心營養與健康所中心實驗室釋出《核桃植物蛋白飲料改善記憶人群試食試驗研究》報告，研究結果認為“長期堅持每天補充24剋核桃對學生記憶有顯著的正向作用”，這也明確了核桃植物蛋白飲料具有一定改善記憶的功能，長期飲用核桃乳對人體大腦能夠起到非常積極的意義。