我就是特誠摯的覺得我的餃子算漂亮的。韭菜黃瓜鮮蝦的餡兒，加了點青椒…方法1。和麵用果蔬汁。想顏色清淺加清水後過濾。想顏色濃重豔麗直接用料理機打完的原湯和麵。2。綠的可以是菠菜油麥菜油菜，粉紅的可以是火龍果紅莧菜和粉紅心的蘿蔔，黃色可以是南瓜芒果胡蘿蔔，橙色可以是紅色胡蘿蔔橙子皮（一定去除最外面的皮）等等。3。餡兒要調得好吃。我幾乎從來不放任何香料的，最多生抽白胡椒粉。4。自己擀麵皮，不同顏色搓成條之後，外層裹裡層，理論上好看的都是花邊小一些，那就是裡面的面劑子稍微大一些5。配色，和穿衣服一樣，大部分人喜歡配相近色，比如橙色配黃色，其實對沖色更好看，粉紅配果綠，鮮黃配草綠。天藍配粉紅等等，搭配方案很好看。6。原則上少用白色。在彩色面前白色真的……最好不要3個以上顏色，多則亂。7。餃子本身要包的好看。工整或者肚大腰圓最好。8。不破皮的捷徑之一：餡兒裡打個生雞蛋。

主料

大米

鮮蝦

輔料

蔥

胡椒粉

麻油

雞精

鹽

步驟

1.蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然後 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下。（這一步最好在粥快煮好的時候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感），蔥和香菜切碎.

2.米淘洗後加清水適量（要一次放足水），放進幾片姜，熬至米粒 開花（粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間），然後把火調大，把醃過的蝦放進粥裡，放鹽和少許雞精（蝦放進 鍋裡後要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），

3.等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千萬不能太多，因為麻油的味道比較重，一點點可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味），把蔥花和香菜末放進粥裡攪拌均勻就可熄火。