如果做老鴨湯的話，把鴨子先在水裡汆一下，把水倒掉，再把鴨子放入熱水鍋裡燉煮。可以加薑片去羶，最重要的是加老鴨湯調料包，文火慢燉，時間足夠長自然能熬出美味。

大家好，下面娟子為大家介紹鴨子的做法，這樣做的鴨子一點羶味都沒有，希望您能喜歡；

這道菜是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒的清香，下面我們一起來看看具體的製作方法；

半隻鴨、啤酒、蒜、蔥姜、八角、乾紅辣椒、醬油、老抽、鹽

1；先將鴨子洗淨，剁成小塊備用

2；鍋中倒入清水，放入切好的鴨塊燒開

3；蔥切段，薑切片，辣椒切段，將燒好的鴨塊撈出備用

4；鍋中倒入油放入蔥薑蒜炒出香味

5；放入焯好的鴨塊翻炒

6；加入醬油、老抽、炒上色

7；再倒入啤酒加開水，水要沒過鴨塊

8；放入八角、糖、鹽、辣椒大火燒開轉中火燉20分鐘

9；20分鐘後湯汁基本收幹，加入切好的蔥末

10；出鍋裝盤，啤酒鴨就做好了

鴨肉易於消化，且富含維生素B、E，能有效抵抗腳氣病、神經炎、心臟病和多種炎症，還有抗衰老的作用。

料：

鴨子 醋

1

把鴨子清理乾淨，鴨子切成塊

2

我們通常是一隻鴨子，用半碗水一兩醋稀釋以後攪拌浸泡，然後清洗。

3

鴨子是涼性的，我們可以新增一些姜來進行中和，這樣就適合所有的人使用。

4

然後呢，就按照我們平時殺鴨子在學習加料酒醬料炒燜。

5

所有程式完成，香噴噴的鴨子就出鍋了。

東方花雪