“正宗的油爆蝦是要油炸的，而且連炸三次使蝦外脆內嫩，對油溫有很高的要求。在家裡做的話就儘可能的簡化了。 　　河蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。”油爆河蝦

油爆河蝦

貧血

養肝

補氣

感冒

胃調養

美容

延緩衰老

滋陰補腎

健脾開胃

做 法：

爆

口 味：

中辣

難 度：

普通

人 數：

3-4人

準備時間：

20分鐘

烹飪時間：

10分鐘

用料

主料

河蝦

250克

輔料

黃酒

30克

生抽

20克

醋

20克

大蔥

適量

姜

適量

#油爆河蝦#的製作步驟

1. 選青殼河蝦250克，剪去頭須和蝦腳，用清水洗淨瀝乾

2. 炒鍋內加入食用油燒至將沸時，倒入河蝦炸至蝦殼呈紅色，蝦頭殼、須腳鬆開，即倒入漏勺裡瀝去油

3. 在倒盡油的熱鍋里加入黃酒30克、生抽20克，白糖80克，醋20克，鹽、蔥末和薑汁適量，煮至滷汁稠粘時，將炸好的河蝦倒入，大火快速翻炒，至滷汁包裹在蝦身上，起鍋裝盤即可