做法一

材料：雞蛋，牛奶，白糖

1、所有東西準備好，雞蛋回溫打散，太涼的雞蛋可能會導致顏色不均勻，加入白糖攪拌一定要均勻(手指捏無顆粒感)。

2、打雞蛋，攪拌均勻。

3、加入白糖攪拌一定要均勻(手指捏無顆粒感，顏色均勻)。

4、牛奶備好，與雞蛋攪拌均勻，過篩，可使蒸出的燉蛋表面光滑平整。

5、等待牛奶和雞蛋的融合。

6、用濾網過濾一遍。

7、放入碗中，蓋上保鮮膜(厚一點)扎眼兒，或蓋子，中火蒸15分鐘(看容器大小)即可，冷藏後食用更佳。

8、我在表面撒了抹茶粉當裝飾，也可以放水果哦。

烹飪技巧

1、雞蛋一定要打均勻，糖要打散。

2、混合後要過篩，不然可能會有凹凸。

3、蒸的時候如果用保鮮膜請用厚些的，薄的有可能會破掉，化掉。

用料

雞蛋2個、純牛奶250ml、糖2湯匙、芒果1個、蜂蜜、杏仁10粒。

做法

1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

4、打勻的蛋液用篩網過濾1次。

5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

6、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。

8、芒果丁、杏仁備好。

9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。

10、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。

11、將芒果丁、杏仁擺好。