材料光鵝，滷豆腐乾，蔥薑蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖做法1 光鵝鴨洗淨，斬成4釐米大小的塊，下入沸水鍋中氽2分鐘，撈出洗淨，滷豆腐乾改刀切塊；2 炒鍋燒熱，放少許植物油，下入蔥段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香；3 下鵝塊稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；4 加足量清水用大火燒開後，轉小火燉半小時，再下入滷豆腐乾同燉約半小時，盛入易於保溫的器皿中即可。

滋補老鵝湯的做法：

主料

新鮮老鵝

筒子骨

金針菇

山藥

輔料

紅棗兩顆

枸杞少許

生薑

香蔥 香蒜

泡椒

薑汁料酒

糖及食鹽

八角

步驟

1.老鵝.筒子骨清水浸泡兩小時左右

2.老鵝和筒子骨過水去雜質

3.將過水後的老鵝筒子骨洗淨後放燙鍋里加足量清水、八角、生薑片、紅棗、糖及料酒，大火燒開後轉小火慢燉一半小時左右至老鵝用筷子能輕鬆插入即可。切記先不要放鹽。

4.然後將老鵝取出用斬刀斬塊。另取鍋放入少許油將薑片及泡椒煸炒一下加入老鵝湯，適量食鹽，加入斬好的老鵝、山藥、過水後的金針菇燒開加入枸杞煮一分鐘左右加入蔥、蒜花出鍋香噴噴原汁原味老鵝湯就ok啦。