雨花茶四個等級劃分。分別是特級一等，特級二等，一級，二級。 特級一等是鮮葉中一芽一葉的佔85%一芽二葉佔15%。 特級二等鮮葉中一芽一葉的佔75%，一芽二葉佔25%。 特等一級、特等二級， 條素:形似松針、緊細圓直、白毫略顯。 外形：色澤綠潤、勻整、內質：香氣清香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮。一級鮮葉中一芽一葉佔65%，一芽二葉佔35%。 二級鮮葉中一芽一葉佔50%，一芽二葉的小於50%。 條素:形似松針、緊直、略含扁條。 外形：色澤綠尚潤、尚勻整、內質：香氣尚清香，湯色綠明亮，滋味醇尚鮮，葉底綠明亮。

南京雨花茶共分四個等級，分別為特級一等、特級二等、一級、二級。下面把具體的指標分享給各位茶友：

特級一等：條索形似松針、緊細圓直、鋒苗挺秀、白毫略顯，色澤綠潤，勻整，潔淨。香氣清香高長，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮。

特級二等：幹茶形似松針，緊細圓直，白毫略顯，色澤綠潤，勻整潔淨，香氣清香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮。

一級：形似松針，緊直，略含扁條，色澤綠尚潤，尚勻整，尚清香，香氣尚清香，湯色綠明亮，滋味醇尚鮮，葉底綠明亮。

二級：形似松針，尚緊直，含扁條，色澤綠，尚勻整，香氣尚清香，湯色綠尚亮，滋味尚鮮醇，葉底綠尚亮。

水浸出物：大於等於35%

水分：小於7%

總灰分：小於等於6.5%

粗纖維：小於14%

碎末茶：小於6.0%