吃巧克力真的容易發胖嗎？很多女人都難抵巧克力的魅力，但更多的人在享受這一美味的時刻，心中不免產生一絲疑慮，吃巧克力是否會發胖？事實上，營養學家們的研究證明：吃巧克力不會導致肥胖。肥胖是一種因遺傳基因缺陷，或過食和活動不足等多種因素相互作用而造成的疾病，95％以上的肥胖是由於吃得過多和缺乏運動引起的。有一項研究可以說明食用巧克力與體重的增加並無明顯關係。1996年，日本Showa女子大學的Kimura博士曾經做過名為“食用巧克力對肥胖的影響”的實驗：即將巧克力代替大白鼠20%飼料的能量，並與正常飼料比較1個月。透過採用體內脂肪組織重量、腹腔臟器重量和血液學檢查評估等方式進行對比。結果表明：如果攝入的總熱量相同，即使用巧克力替代飼料中約20%的能量，也不會引起肥胖。從所釋放的熱量上看，根本不用擔心巧克力會有讓人發胖的危險。譬如，一塊50克重的巧克力所提供的能量約為837千焦，相當於84克糧食所提供的能量。健康人在保持能量平衡的條件下，吃巧克力根本不會發胖。此外，約佔人體重量4％～5％的20種常量元素中，鈣、磷、鎂、鉀、鈉每日的需要量都在100毫克以上。一塊44克重的黑巧克力中含鈣14.08毫克、磷58.08毫克、鎂50.6毫克、鉀160.60毫克、鈉4.84毫克，所以巧克力能夠補充人體每天對於多種營養素的需求。研究發現，巧克力中的多酚除本身含有抗氧化劑成分外，還可以延長體內其它抗氧化劑，如維生素的作用時間，同時可以促進血管舒張，從而起到預防心血管病的作用。適量吃巧克力不僅不會長胖，更有益健康。專家建議：★保持健康體重水平的原則是保持能量平衡，即食物攝入的能量=消耗的能量。適量進食巧克力能促進能量平衡，保持穩定的體重。★運動前15分鐘補充適量巧克力，有助於運動中的能量供給和運動後體力恢復。顯著人群：★參加長時間、中等強度、有氧運動的人；★處於生長髮育階段的兒童和青少年；★攝食低能量的人群。忌食人群：★糖尿病人應該節制食用。