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1 # 大鵝大白熊
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一、組成不同
電磁爐:電磁爐由高頻感應加熱線圈、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。
電熱鍋:電熱鍋由蓋子、不鏽鋼鍋體、密封圈、隔熱盤、膠木底座等部分組成。
二、工作原理不同
電磁爐:電磁爐是利用電磁感應加熱原理,交變電流透過陶瓷板下方的線圈產生磁場,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時,產生渦流,令鍋底迅速發熱,達到加熱食品的目的。
電熱鍋:電熱鍋是由電阻發熱的原理加熱食物的,電熱鍋的電阻加熱裝置是由三個加熱管組成的。
三、適用器皿不同
電磁爐:鋁製鍋具的器皿不適宜用於電磁爐,鍋的材質必須為鐵質或合金鋼。
電熱鍋:電熱鍋可以食用鋁製鍋具的器皿。
四、加熱速度不同
電磁爐:電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上。
電熱鍋:電熱鍋的加熱速度比電磁爐慢。
1、加熱原理不同:電磁爐是線圈通電產生渦流加熱,加熱效率比較高,溫度控制範圍大,而電熱鍋的加熱原理與普通的電爐子相同,熱效率較低。
2、省電問題:電磁爐的額定功率要高一些,相對比較費電。
3、輻射問題:電磁爐產生的磁場由於不可能100%倍鍋具吸收,部分磁場從鍋具周圍向外洩露,就形成電磁輻射,而電熱鍋沒有輻射問題。
4、故障率問題:電磁爐的瞬間加熱功率都是滿功率,加熱比較粗糙,而且只能使用一個到熱盤,導熱不好的話很容易引起溫度保護,故障率偏高。
5、燒菜的便捷性:電熱鍋的鍋底不是平的,有利於炒菜翻炒。