臘味煲仔飯的做法詳細步驟

1、大米淘洗後用水浸泡20分鐘。

2、利用浸泡大米的時間，臘腸用溫水沖洗之後切片，姜切成絲。

3、生抽和蠔油拌勻調成料汁。

4、在砂鍋底部抹一層油，再將泡好的大米瀝乾水放入砂鍋，倒入清水（水要超過大米約1cm）。蓋上鍋蓋中小火煮開後再燜煮10分鐘左右。

5、將臘腸擺在米飯上，在把薑絲放在臘腸上，將雞蛋打在一邊，再沿著鍋邊倒適量的油。

6、蓋上鍋蓋燜煮至臘腸裡的肥肉粒變得透明就可以關火。

7、將調好的料汁澆入鍋內，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘。

8、1.大米淘洗後用水浸泡20分鐘。 2.利用浸泡大米的時間，臘腸用溫水沖洗之後切片，姜切成絲；生抽和蠔油拌勻調成料汁。 3.在砂鍋底部抹一層油，再將泡好的大米瀝乾水放入砂鍋，倒入清水（水要超過大米約1cm）。蓋上鍋蓋中小火煮開後再燜煮10分鐘左右。 4.將臘腸擺在米飯上，在把薑絲放在臘腸上，將雞蛋打在一邊，再沿著鍋邊倒適量的油，蓋上鍋蓋燜煮至臘腸裡的肥肉粒變得透明就可以關火。 5.將調好的料汁澆入鍋內，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘。 另起一鍋加清水滴幾滴油大火燒開，小油菜入鍋焯燙後撈出控水。

9、將小油菜擺在米飯上就可以了。