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  • 1 # 李陳展

    隨著時代的進步,消費方式的日新月異,傳統的餐飲模式已經無法滿足現有的消費發展。所以,想類似於超市開始賣早餐,宜家家居內開設餐廳,這些都已經不是司空見慣的地方了。看到這裡,就會有許多奶茶店店主聯想到,我的奶茶店可不可以搭配小吃一起賣呢?

    然而,大家應該清楚,任何東西都是一把雙刃劍,權衡利弊之後,才能做出比較客觀的選擇。

    整體的奶茶店定位

    首先,前期你的奶茶店定位是屬於哪種?是主打的高階定位,還是接地氣,平民模式,確定好模式之後,後期才好選擇小吃型別。如果主打高階定位的話,建議新增甜品、小點心等比較有顏值的小吃產品。奶茶店主打平民模式的話,可以選擇烤熱狗腸或者一些地方特色小吃,鼓勵消費者消費。

    店鋪大小

    我認為,店鋪大小也是一個比較關鍵的點。像類似於加入甜品或者點心等小吃,一定是需要奶茶店鋪能夠容納部分顧客做下消費的。並且, 一般來說,選擇吃點心的顧客,停留的時間比較長。所以要考慮到,一家店面的面積能夠同時容納多少人消費。主打平民模式的小吃的話,一般來說都是即買即走,不需要太大的門面就可以支援。

    店鋪地址

    如果奶茶店是開在商圈等地方,建議走親民路線,賣比較物美價廉的小吃。因為去商圈逛街的人都沒有什麼目的性,許多消費都是臨時性的。那麼,如果製作方式比較快速,價格有比較便宜的話,就會吸引消費。如果周圍寫字樓比較多的話,建議就主打高階路線,因為寫字樓旁邊,很多商務談判都需要找一個清靜的地方,那麼這種有點心,有奶茶的幽雅奶茶店就是商務人士的不二選擇。

    奶茶店與小吃能不能混賣,這就要根據店鋪周邊的環境經營,並不是說所有的事情都是絕對的,要根據實際情況而定。現如今雖然說競爭力很大,經營者也要掌握一些經營技巧,懂得管理,隨時關注市場的動向。如果整個奶茶行業在經營模式上都變了,那麼你就不應該在按照原始的方式來經營店鋪了。這樣會被落後,最終的結果就是被市場淘汰。

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