工商衛生稅務消防,先管著上鋒

招牌,要大,醒目,配燈光.臨街大玻璃,要乾淨,不要貼圖文.讓路過的所有人都看到你是賣火鍋的.

根據房間形式劃分區域,四人座全部臨街,6座以上靠中心,可以設包廂,地面防滑材料.配中央空調.畫房間草圖,安排餐桌數量,根據椅子數量配置餐具數量,聯絡酒,飲料等供應商,聯絡好菜類,肉類供應商,並有檢驗關.

安裝監控,防止酒醉鬧事的人.

人員都要體檢.

購買安全的爐具,並學會簡單故障的排除.

提供廁所供客人使用.

要有室外新鮮空氣輸入,煤氣燃燒很消耗氧氣的.

使用標準格式選單,方便電腦化管理.

準備好足夠的滅火器.並培訓員工使用.

作為顧客建議,室內燈光要亮,黃色為好,讓未進門的人感覺裡面很暖和,客人一走立即收拾,方便下一波客人入座.特別是臨街座位.相鄰的作為要完全隔離,方便在座位角落安全的放隨身物品.

火鍋店分港式火鍋，川味火鍋，老北京火鍋。以牛羊肉為主要食材的是老北京火鍋。正常的營業時間從中午一直到晚上。如果想在經營火鍋店的同時增加牛羊肉的外賣當然是可以的，而且是一個非常好的想法。我的建議是在收銀臺這裡做一排冷櫃，用店裡的切片機，鋸骨機，真空包裝機這些裝置把牛羊肉進行分割包裝。選擇幾個適合家庭涮鍋或者烹飪的品種。如:羊肉卷，羊上腦片，羊排，肥牛卷，牛上腦片，各式的丸子，凍豆腐……按照每一份250克包裝，放在冷櫃做零售外賣。可以利用火鍋店上午不營業的這段時間來做零售，早上8:00開門迎客，直到火鍋店晚上關門為止。相當於在經營火鍋店的同時多了一個小型的生鮮超市。至於如何才能夠讓來店內吃火鍋的客人養成來店內買東西的習慣，以後有機會在交流。總之，這個想法非常好，而且經過驗證是非常成功的。最後祝生意興隆。