勺子太小了，建議你用飯碗來量，普通人家的飯碗盛滿一碗水是250克（半斤），一平碗麵粉是125克（2兩半）。所以一百克麵粉就是一碗裝八成滿就行了。

一勺麵粉25克，大約需要4勺

1.高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

2.低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。

麵粉的做法之麵條

1、菠菜手擀麵

材料：麵粉、菠菜

做法：

（1）菠菜一小捆洗淨，放入開水鍋中燙熟，撈出過涼水

（2）將燙好的菠菜放入攪拌機中，不用加水打碎

（3）連菠菜汁帶菠菜泥用來和麵，大約加3倍的麵粉，揉成光滑的麵糰

（4）可以把面和的稍微硬一點，這樣吃起來勁道，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右

（5）把面擀成薄餅，撒上面粉，摺疊，用刀切成喜歡的寬度

（6）抖散，撒麵粉防止沾到一起。

2、雞蛋麵條

材料：麵粉260g、雞蛋3個、鹽少許

做法：

（1）把雞蛋打入麵粉，加一點點鹽

（2）和成硬的麵糰。餳25分鐘

（3）放到手搖面機裡反覆壓制，壓到滿意的厚度

（4）切成自己想要的寬度即可