葡萄酒有一個適飲期，不是陳年越久越好喝，存放的時間也要看酒的具體種類。好的乾紅放個十幾年更好喝，普通的餐酒呢3年就差不多。

葡萄酒中99%是屬於即買即飲型，當然，這並非說酒買來不喝過期會變質，只要儲存得當是沒問題的，只是說購買的大部分葡萄酒無需刻意陳放，因為時間並不會賦予這些酒更棒的風味。

關於哪些酒適合陳放，經驗之一是：定價在30美元左右（約合200元）及以下的酒沒有陳放價值，即買即飲就好。“即買即飲”並非拿到家就迫不及待地開瓶，這裡有個一期限——5年，在5年內飲開瓶喝掉。因為5年之後，酒的品質可能開始走下坡路，失去了原本美味的特質。

對於30美元以上的酒，大部分也應當在5年內消費，只有少數能夠在陳年過程中，品質逐漸得到最佳化的酒才適合陳放，而且陳年也有特定的規則（取決於酒的型別、品種、產地、年份等諸多因素），陳放多久，合適達到完美品質巔峰等等。

一般說來，紅酒的陳年潛力要高於桃紅和白酒，只有少數的優質白酒，如勃艮第白（霞多麗）、奧地利雷司令等才具有極好的陳年潛力，當然價格也不是普通的市價。

從品種看，具有高酸、高單寧的品種，如赤霞珠、美樂、西拉等，相比佳美（博若萊新酒）、藍布魯斯科等葡萄酒的陳年時間更長。那些在年輕時口感尖酸、緊澀、發苦的酒，往往隨著陳年時間的延長，其中的酸與單寧會逐漸減少、柔化，整體變得更加平衡，當然酒色也會變淡，並且還會發展出菌菇、皮革、香料等複雜的香氣。

另外，糖分與酒精度也是影響陳年的重要因素，葡萄酒中的糖分和酒精度都能起到防腐劑的作用，糖分越高、陳年潛力越好，比如一些高品質的年份波特、貴腐甜酒都適合陳年；但是酒精度需要處於一個合理的區間，畢竟酒精度過高會影響整體的平衡。

更多請戳：哪些葡萄酒適合陳年？哪些酒需要即買即飲？_葡萄酒行業動態_樂酒客