運輸環節

運輸、搬運過程中注意將商品碼放整齊、均勻，避免因擠壓、碰傷、摔傷等因素造成的損耗。

在這一環節中我們要按照正確的溫度溼度來儲存商品，同時遵循先進先出原則。

陳列溫度是否達標。需要冷藏冷凍的商品就要在冷藏冷凍條件下售賣，合適的溫度條件能有效延長商品的保鮮期，控制損耗的產生。

陳列面積是否過大。商品的陳列面積要與其銷量相匹配，過大的陳列量會加大商品損耗，儘量使用假底減少商品積壓產生的損耗。

及時理貨及時整理檯面。對品質下降的商品及時清理，及時打折售賣；對臺面上的爛果和垃圾及時清理，有助於顧客挑選購買，有助於損耗控制。

高單價、易損耗的商品要專人維護專人促銷。如車釐子、進口紅提等高單價商品應安排專人維護，避免顧客試吃、挑選產生過多的損耗。

避免計價錯誤造成商品損耗。儘量安排熟練員工計價，避免高價低計造成損耗。

及時處理散貨。對顧客遺棄的商品（特別是冷藏冷凍商品）要及時返回陳列面位，避免因溫度超標或商品擠壓導致的損耗。

做好防盜措施。

要做到計數準確避免漏盤；對盤點結果要加強核查，及時找出差異原因、及時修正。