三八席起源於山西省平定縣，想吃三八席，就做新女婿。

平定“三八席”，因三八二十四道菜而得名，但最後席面上不僅僅是二十四個盤子。叫“三八席”卻又不是二十四道菜，“三八席”可是吊足了人們的胃口。

第一個“八”是四葷四素八碟壓桌菜。四葷為腱子、肘花、片肉、燜子；四素是瓜幹、皮蛋、桃仁、石花菜。壓酒冷盤“腱子”打頭，寓意大吉大利、吉祥如意。“石花菜”收尾，取其長長久久，好事連連之意。接著上八大碗、八小碗，主菜講究“帶”，一大碗“帶”兩小碗，小碗後跟一道點心，叫“帶子上朝”。

很多人都有同樣的疑問，那就是“三八席”為什麼要上碗而不是盤呢？有老鄉介紹，在過去，吃“三八席”不像現在有帶轉盤的大桌，而是八仙桌，整個“三八席”的桌子上盤碗的總數有36個，所以在當時就把部分盤改為碗，一直沿用至今。

在平定以事事如意、四平八穩而命名的“三八席”，也成為年夜飯的重要角色。相傳慈禧太后西逃時途經平定縣時，當地名廚杜謙融入鄉間野味，呈上一桌“三八席”。杜謙之後被招進御膳房，在與來自全國各地的眾多名廚共事。杜謙把學到的烹飪技術運用到“三八席”製作中，每次回鄉探親，杜謙都毫無保留地與同行交流。漸漸，這套“皇家宴席”在平定盛行起來。

一桌“三八席”吃下來，叫人回味綿長……菜餚相配，葷素相間，乾鮮交錯，它凝聚著平定人的聰明才智和創造精神，也傳承著對美好生活的嚮往和祝福。這是每個平定人心中的一種獨有技藝，也是一種讓人無法忘記的美味。

請你吃三八席，說明你是一個準女婿了。三八席的內容網上介紹很多，不多介紹了。但是你作為準女婿吃這個三八席是有講究的。一、一定要坐上席，席間上菜也有一定的程式，每上一道菜，都要你先拿筷子吃第一口，你不動筷子，任何人都不能動這道菜。二、酒席上一定要用尊稱，要恭敬。三、喝酒適量，不要超量。考驗你的時候到了，就看你過了過不了這一關了。