製作方法一：材料：綠豆澱粉+土豆澱粉（1：1），水，鹽，可以都用綠豆澱粉。我還沒有試過全部用土豆澱粉。 1.按1份澱粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。 2.炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態，水滾時可以適當加入涼水。 3.旋子中盛入少量漿水，然後坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。 4.等粉漿遇熱凝結成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，將水倒出，等1分鐘後將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼後撈出，鋪平迭好，控幹水分。 5.做粉皮的關鍵是水注入旋子內的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會開裂。我的經驗是等旋子內的粉漿逐漸變白，沒有水時，就注入熱水。 製作方法二：1.選料：可選用綠豆、甘薯、玉米、馬鈴薯等提取的沉澱為原料。 2.調漿：先將澱粉用冷水拌好，再陸續加水，拌成稀糊狀的粉漿，並按每100千克的澱粉量，加入明礬400克溶解後，調入和成無粒塊的粉漿。 3.吊皮：加工粉皮的燙盤，採用白鐵皮製成圓形，盤直徑約40釐米、高10釐米。操粉皮時，先在粉皮的燙盤內擦一層稀薄均勻的植物油，目的是使成熟後的粉皮容易揭起。擦油後的燙盤置於沸水的鍋內，浮在水上，讓它燙熟。然後把粉漿倒一瓢於燙盤內，立即搖擺旋轉鐵盤，使粉漿攤得均勻，此時把鍋蓋蓋上，待片刻粉皮表面乾燥、無水分時，即可取出燙盤在冷水缸的水面旋轉，使之冷卻後剝下來即成一粉皮，依次操作，要求越薄越好。 4.晾曬：粉皮起盤後，攤放於竹簾上晾乾。晾曬宜選晴朗微風天氣，乾燥較好。

準備材料：紅薯澱粉、雞蛋、1、紅薯澱粉加水稀釋，打入一個雞蛋攪拌均勻2、電餅鐺內少放一點油，均勻抹在電餅鐺內3、將攪拌好的澱粉糊舀2勺只電餅鐺內4、晃動電餅鐺使得澱粉糊均勻的鋪在上面，蓋上蓋子5、一分半後待澱粉糊凝結且底部鼓出來泡泡後，將粉皮翻面然後蓋上蓋子燜2min。將做好的粉皮取出放入容器冷卻即可6、成品。