主料 豆角500克 粉條適量 雞蛋4個 水餃粉500克 水270克 鹽2克 蔥1根 輔料蠔油適量 生抽適量 香油適量 雞精適量 鹽適量 花生油適量 步驟1.麵粉加水加2克鹽，揉成光滑麵糰，裝保鮮袋裡醒半小時 2.粉條煮透明，剁碎，豆角焯水後剁成細末，雞蛋打散炒熟，蔥切成蔥花，放上輔料裡的材料拌勻 3.麵糰搓成長條，切成均勻的小劑子，不要太大 4.小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮，儘量擀圓點 5.取適量餡放中間，中間捏住，兩手一斗，成了一個餃子 6.餃子擺在篦子上 7.水燒開放上點鹽，放上水餃，用笊籬從下往上翻起水餃來，水開煮2-3分鐘，如果是生肉餡最好煮5分鐘 8.煮熟撈盤子裡，用兩個盤子把水餃來回倒兩次，防止粘連。

鍋中放入油熱後蔥薑片熗鍋

放入摘洗好的豆角，炒至斷生

放入提前燉好的排骨連同湯一起倒入豆角中，中火燉煮

麵糰擀成大薄片

均勻撒入五香粉，鹽，白芝麻，油

從一頭捲起到另一頭

捲到另一頭，整個捲成大約三指寬的卷，切忌按壓

用刀從一頭切成手指款的條

取一條兩手同時捏住兩頭，向相反的方向旋轉，最後抻一下，切忌用力否則斷掉

捏大概兩三條時粘在一起形成一排

把每條都旋轉好捏在一起

開啟鍋蓋加入鹽，雞精調味（鹽少許因為湯已經調過味了），將做好的卷子提起捏住兩頭再抻一次拉長並平鋪在鍋中，每排都這樣緊貼著放在菜上面。

蓋上鍋蓋悶煮十分鐘即可揭鍋，不用想蒸包子那樣關火後悶，越悶越不好吃

十分鐘後，開啟鍋蓋用筷子挑開

分別把每排卷子扒拉開，越鬆散越好吃

最後連同鍋一起端上桌（不需盛盤），卷子已經浸泡了濃濃的湯汁，味道非常好，既有菜又有主食且美味方便的一道排骨豆角粘卷子做得了。