食材主料東北豆角200克土豆2個五花肉100克排骨50克輔料油2勺鹽1勺五香粉1/2勺蔥薑蒜適量料酒1勺八角粉1/2勺生抽1勺老抽1勺步驟1.煮一鍋水，將五花肉和排骨飛水焯一下撈出控水。2.在燒水過程中，將豆角摘好沖洗乾淨，再控幹水分。3.將土豆洗淨打皮，切滾刀塊。4.切好蔥薑蒜備用。5.起鍋燒油6.油熱後加蔥薑蒜爆香。蒜先放一部分，再留幾片備用。7.放入五花肉炒至變色後盛出。8.再添油，將剛才剩下的蒜倒入，放豆角，炒至變色。9.放入之前的肉，加料酒、生抽、老抽翻炒幾下後加入土豆，添水。加五香粉八角粉，以及鹽。10.水燒開後關小火，開燉。11.燒至湯快沒了時盛盤開吃。小貼士1 東北油豆一定要放湯裡燉，否則光炒是不太容易熟的，豆角不熟吃了會中毒的。2 五花肉和排骨要先焯一下，不然燉菜時會出沫，影響口感。3 土豆不用非切成滾刀狀。4 調料可以根據自己口味適量增減，每個人的口味都不太一致。

製作方法

1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗乾淨，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

2.先把肥肉下熱鍋裡炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。

3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反覆翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。

4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。