主料

長豆角

600克

豬肉末

350克

高筋麵粉

300克

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

醬油

適量

味精

適量

香油

適量

步驟

1.準備長豆角

2.洗淨，放開水中焯一下

3.切丁

4.鍋燒熱，倒適量的植物油，油涼後，放肉餡、醬油、蔥沫攪拌均勻

5.將豆角丁放入鍋中攪拌，加鹽、味精、香油攪拌均勻

6.麵粉用溫水和麵，最少醒30分鐘，取出揉一揉，揪成小劑

7.擀皮

8.包成餃子

9.鍋中放水，水開後放餃子

10.煮好嘍

步驟1：包餃子先把面和好，麵粉倒入盆中。加入麵粉2分之1的水，用筷子稍作攪拌。步驟2：用手揉成光滑的麵糰。蓋溼布放一邊醒面。步驟3：蔥姜切碎。步驟4：放入絞肉裡。步驟5：加生抽，醬油，鹽，花椒粉。步驟6：最後加香油用筷子朝一個方向攪上勁兒，把肉餡攪出膠為止。步驟7：豆角摘洗乾淨，水燒開把豆角煮到7分熟撈出。步驟8：過涼水後切碎。步驟9：加入剛才攪好的肉餡裡攪拌均勻。步驟10：醒好的面分成相同大小的小劑子。步驟11：擀成邊緣略薄的餃子皮。步驟12：放上餡兒。步驟13：右邊捏一下成第一個褶，依次捏褶，捏完一個捏下一個褶，直到捏完整個餃子。步驟14：全部捏好的餃子成月牙狀。步驟15：生餃子，燒水待煮。步驟16：水開，下餃子煮熟即可。

材料

主料：豬肉500g、豆角400g；

輔料：大蔥適量、姜適量、花椒麵適量、醬油適量、香油適量、料油適量、餃子皮80個

豆角豬肉餡水餃

1

將豆角洗淨，並切成小丁。

2

蔥姜放在攪拌器中。

3

攪數下成蔥薑末。

4

豆角放入開水中焯一下。

5

瀝乾水分。

6

肉餡加入鹽、花椒麵和醬油攪拌均勻。

7

加入蔥薑末拌勻。

8

加入豆角。

9

倒入一點香油。

10

倒入料油攪拌均勻。

11

餃子包好了。