食材：豬肉 400克，排骨 幾塊，生薑 一塊，花椒 適量，蔥末適量，薑末適量，少許鹽，少許胡椒粉，料酒適量，番茄 一個，雞蛋 一個，冬瓜 適量。
製作方法：
1.取一湯鍋，裝入大半鍋清水，放入洗淨的排骨，加入洗淨拍爛的生薑和花椒，大火燒開轉小火燒製。
2.燉湯的時候，將豬肉洗淨，放入菜板，剁成肉末，儘量剁碎些，這個肉末剁的越碎越容易入味。
3.將剁好的肉末放入一個大碗裡，放入生薑末，蔥末，放入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以減少肉的腥味。再加入少許清水，用手抓勻 ，讓肉餡吸收水分，這樣肉吃起來更水嫩。
4.然後順著一個方向攪動，並摔打上勁 ，讓肉餡充分吸收調料，更入味， 這個過程一般要持續2到3分鐘。攪拌好以後，打入一個雞蛋，繼續攪拌 ，這個摔打過程同樣要持續2分鐘左右。最後在肉末中放入玉米澱粉，順著一個方向快速攪動，摔打上勁以後 ，醃製20分鐘入味。加入澱粉能更好的鎖住水分，收緊肉餡，口感有嚼勁 。
5.番茄冬瓜洗淨，切成薄片。
6.排骨煮10分鐘後，將番茄冬瓜放入鍋裡。煮兩分鐘。
7.開始擠入丸子，手上沾水後，手取少許肉餡，從虎口處擠出，用小勺挖下，放入湯中；（此時，火不能太大，不然容易將圓子衝散）
8.陸續將肉丸全部舀入湯裡，中火燒開。燒至圓子全部浮出鍋面，再煮2分鐘，再放入適量鹽味精，翻勻起鍋。
相關資料
在畜肉中，豬肉的 蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成， 滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的 半胱氨酸，能改善 缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
食材：豬肉 400克，排骨 幾塊，生薑 一塊，花椒 適量，蔥末適量，薑末適量，少許鹽，少許胡椒粉，料酒適量，番茄 一個，雞蛋 一個，冬瓜 適量。
製作方法：
1.取一湯鍋，裝入大半鍋清水，放入洗淨的排骨，加入洗淨拍爛的生薑和花椒，大火燒開轉小火燒製。
2.燉湯的時候，將豬肉洗淨，放入菜板，剁成肉末，儘量剁碎些，這個肉末剁的越碎越容易入味。
3.將剁好的肉末放入一個大碗裡，放入生薑末，蔥末，放入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以減少肉的腥味。再加入少許清水，用手抓勻 ，讓肉餡吸收水分，這樣肉吃起來更水嫩。
4.然後順著一個方向攪動，並摔打上勁 ，讓肉餡充分吸收調料，更入味， 這個過程一般要持續2到3分鐘。攪拌好以後，打入一個雞蛋，繼續攪拌 ，這個摔打過程同樣要持續2分鐘左右。最後在肉末中放入玉米澱粉，順著一個方向快速攪動，摔打上勁以後 ，醃製20分鐘入味。加入澱粉能更好的鎖住水分，收緊肉餡，口感有嚼勁 。
5.番茄冬瓜洗淨，切成薄片。
6.排骨煮10分鐘後，將番茄冬瓜放入鍋裡。煮兩分鐘。
7.開始擠入丸子，手上沾水後，手取少許肉餡，從虎口處擠出，用小勺挖下，放入湯中；（此時，火不能太大，不然容易將圓子衝散）
8.陸續將肉丸全部舀入湯裡，中火燒開。燒至圓子全部浮出鍋面，再煮2分鐘，再放入適量鹽味精，翻勻起鍋。
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在畜肉中，豬肉的 蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成， 滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的 半胱氨酸，能改善 缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。