你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。馬齒莧我們這兒叫馬兒菜，因生長環境要求不高，所以在郊區田邊有很多，是一種可以食用的野生菜。你別看它不起眼，它可是含有豐富的維生素E和胡蘿蔔素以及多種微量元素，具有降低膽固醇和增強血管彈性的神奇功效呢！

馬齒莧以前在農村，人們不知道它有這麼好的保健功效，所以吃得不是太多，全都用來餵豬了。別笑、別笑。以前好多美味的野菜都是豬先吃，像灰灰菜、浦公英之類的我說的是真的。馬齒莧作為一種野菜，它的吃法也有很多種，既可生吃，也可熟食。比如：涼拌馬齒莧、馬齒莧包子、五花肉炒馬齒莧等。當然也可以用它來製作麵餅了。

那下面就來跟朋友們分享一道馬齒莧餅的製作方法，希望朋友們喜歡。

需要食材：

主料：馬齒莧200克、麵粉150克

配料：雞蛋2個、香蔥2根、食鹽適量、食用油適量

製作方法：

1、馬齒莧去除老葉、老根，清洗乾淨。瀝乾水分後切碎。香蔥洗淨切成蔥花。

2、切好裝入盆中，打入兩個雞蛋、放入麵粉、食鹽、蔥花和適量清水，攪拌成麵糊。

3、平底鍋倒入少許食用油，轉動鍋把，使油均勻佈滿鍋底，大火加熱至七成熱時，倒入拌好的麵糊。

4、在轉動鍋把，讓麵糊均勻鋪滿，煎至定型微黃後，翻面。兩面煎好後即可出鍋裝盤。

1、購買馬齒莧時要選鮮嫩的。

2、洗淨後最好切碎一些，這樣才能和麵糊完全融合，煎的時候更均勻。

3、可以根據自己口味加入五香粉或是花椒粉。

4、煎的時候最好用不粘鍋，這樣製作出來更美觀。