1.新鮮的嫩蠶豆不需要費力氣，買回來直接手剝就行了，用兩根手指捏住蠶豆，輕輕一用力，蠶豆皮很快就去掉了。

2.老蠶豆的話，可以先用熱水泡幾分鐘，用手捏捏看，感覺皮鬆軟了，就瀝乾水分，用手一捏就可以順利脫皮了。

3.如果是幹蠶豆的話，可以加入適量的食用鹼進行疏鬆，再用熱水浸幾分鐘，取出後再用涼水過一遍，這時候再剝皮就非常方便了。

一、工具／材料

蠶豆、水、餐盤、碗、篩子。

二、方法／步驟

1、首先準備好要剝的新鮮蠶豆。

2、然後將新鮮蠶豆放入碗中。

3、然後向碗中加入溫水。

4、然後讓蠶豆浸泡十五分鐘。

5、用篩子將蠶豆撈出。

6、然後裝入餐盤中。

7、最後用手指一剝，皮就掉了。

擴充套件資料：

蠶豆在比較老的時候剝皮吃好吃，蠶豆如果是比較新鮮的話那就去剝皮吃比較好吃。

如果說蠶豆是特別新鮮特別嫩的話，那麼他帶著皮兒去炒，特別的好吃，而且營養也是非常豐富的，但是蠶豆如果老的話，它的皮兒上面會有一條黑線。那麼就要去掉它的皮兒之後再去吵，或者是油炸才好吃。如果是乾的蠶豆的話，儘量在水裡讓它泡一會兒，把它的皮兒泡軟，帶皮兒吃的話也是非常香的，而且營養也非常的好。其實蠶豆的皮兒營養也是挺豐富的，他有著利尿的作用，適量的去摘一些蠶豆皮兒，做一些湯飲用有利於小便的排洩。

蠶豆去皮方法。

1、蠶豆下鍋過水焯一下。

2、然後將冷卻的撈出後，放入盆中準備破殼。

3、然後用手捏住蠶豆一側，即可將蠶豆擠出。

4、加好的差牡丹皮。

5、剝好的蠶豆，可以做餐或者配菜可以啊。