不可以，因為該反應為可逆反應，不斷除去反應生成物水，能有效地使平衡正向進行，從而提高反應產率。而水的沸點為100℃，乙酸的沸點為117℃，溫度保持在105℃，能使水被蒸餾出去而乙酸不會，進而既除了水，又減少反應物醋酸的損失。其一，乙酸可以蒸餾出來 ，增加正相反應。其二，生成的乙酸可以和苯胺成鹽，105度左右生成的苯胺乙酸鹽會脫水生成乙醯苯胺。擴充套件資料：將苯胺和冰醋酸（過量100%）置於帶夾套的搪玻璃反應器內，迴流6-14h直至無遊離苯胺為止。若用稀乙酸，則反應溫度為150-160℃，反應結束後趁熱過濾，除去殘渣，濾液冷卻、結晶，離心過濾，水洗並乾燥，即得產品。苯胺從分餾柱頂部連續加入，回收乙酸與苯胺混合物從第二隻反應罐連續加入，乙酸從第三隻反應罐連續加入。控制不同的反應溫度（第三隻為160-170℃，第四隻為200-210℃），使乙酸與苯胺進行氣液相對流反應。反應生成的水從分餾柱頂部蒸出，乙醯化物流入第四隻反應罐，再抽入蒸餾罐，減壓蒸出未轉化的苯胺及乙酸，反應產物經冷卻成片狀，得乙醯苯胺。重量配料比：苯胺：乙酸=1：（0.65-0.70），收率99.5%。在路易斯酸存在下，乙酐還可使芳烴或烯烴發生乙醯化反應。在乙酸鈉存在下，乙酐與苯甲醛發生縮合反應，生成肉桂酸。緩慢溶於水變成乙酸。與醇類作用生成乙酸酯。

加水是為了讓其溶解，成為溶液，然後再將水分離出來。

在蒸餾過程中先蒸餾出來的是水，留在圓底燒瓶中的是乙醯苯胺，要把反應生成的水蒸餾調又要使乙醯苯胺不被蒸餾出，控制冷凝管上端的溫度在105攝氏度。

乙醯苯胺，學名N-苯（基）乙醯胺，白色有光澤片狀結晶或白色結晶粉末，是磺胺類藥物的原料，可用作止痛劑、退熱劑、防腐劑和染料中間體