樓主你好 主料 鰱魚500G 豆腐100G 輔料 姜蒜適量 花椒適量 老抽50g 白酒50g 辣椒適量 八角適量 桂皮適量 香菜適量 蔥適量 豆腐麻辣魚的做法步驟 1. 先將魚塊用白酒醃製5分鐘左右，去魚的土味！ 2. 用辣椒爆出紅油， 3. 再燒油將花椒、八角、姜蒜、桂皮爆香。 4. 加水適量，等水開後依次加入魚塊和豆腐。 5. 最後灑上蔥段和香菜就OK了，味道比較重，比較適合重口味的人吃。

食材

主料

豆腐

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

豬肉餡

50

蔥

適量

紅辣椒醬

2勺

醬油

適量

陳醋

適量

白糖

1勺

水澱粉

適量

姜

適量

蒜

適量

步驟

1.豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。

2.豆腐片一面煎黃後，輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋裡留底油。

3.把豬肉餡倒入鍋裡，煸炒至變色。

4.倒入蔥薑蒜末，煸炒出香。

5.挖入兩匙子辣椒醬，翻炒。

6.倒入清水，大火煮開。

7.倒入少許醬油，提鮮。

8.撒入少許精鹽。

9.倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動後，小火煮開。

10.往鍋里加入白糖。

11.烹入陳醋。

12.最後，用水澱粉勾芡，收汁即可。

小貼士

1、豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。

2、魚香的味道構成是：酸，辣、甜、鹹等

向你推薦： 豆腐的做法