主料豬肉250克香菜適量輔料鹽適量蔥薑末適量花椒粉適量五香粉適量醬油適量香油適量食醋適量 步驟 清湯豬肉丸的做法步驟11.豬肉洗淨，加入蔥薑末、花椒粉、五香粉、醬油、食鹽拌勻醃製十分鐘 清湯豬肉丸的做法步驟22.加入香油剁成肉泥 清湯豬肉丸的做法步驟33.剁好的肉泥搓成大小均勻的肉丸子 清湯豬肉丸的做法步驟44.香菜洗淨、切末 清湯豬肉丸的做法步驟55.鍋內加開水，下肉丸，煮十分鐘左右關火，加入食醋、香油、香菜出鍋 清湯豬肉丸的做法步驟66.盛入碗中趁熱吃吧！

清湯東坡肉詳細製作步驟

1. 豬五花肉洗淨，在湯鍋內旺火斷生，撈出，用平板壓住，晾一下；

2. 揭去板，將肉皮片去1/2，切成約8 釐米長、0.5 釐米厚的大片；

3. 冬筍削皮，洗淨，破成兩半，一邊剞花刀，順長切成約0.3 釐米厚的片；

4. 豬肉片皮向下，按一片肉一片冬筍的方式擺在碗裡，兩邊鑲齊；

5. 醬油、黃酒、精鹽、白糖、味精、清湯500毫升兌成汁，均勻地澆入碗中，使每片肉和冬筍都沾上調料；

6. 再將汁潷回另一個碗內，把剩餘的肉片放入拌勻；

7. 然後裝碗墊底，上籠蒸爛取出，扣在湯碗內；

8. 炒鍋放旺火上，加入剩餘的調料汁，湯沸撇沫，盛入湯碗中即成。