那一定是推薦蝦仁滑蛋，在外面吃經常會配上一碗米飯，在家吃就可以只吃蝦仁滑蛋啦！不要問我為什麼，其實我也不知道，就是習慣。簡單做法來襲。

食材：兩人份

蝦仁300g 雞蛋4個 黑胡椒粉 白胡椒粉 鹽 料酒 澱粉

步驟1.

蝦仁洗淨瀝乾水份，加一勺鹽，一勺料酒，半勺白胡椒粉攪拌醃製10分鐘

步驟2.

碗裡打入4個雞蛋，打散到雞蛋開始出現細膩的泡泡，然後另一個小碗里加一勺澱粉和兩勺水，攪拌均勻後倒入蛋液裡打勻

步驟3.

醃製好的蝦仁放入鍋中炒至變色，撈出來稍微涼一下，然後倒入蛋液裡攪勻

步驟4.

鍋裡倒油，燒熱後倒入蝦仁和蛋液，鍋邊緣的蛋液開始起皮時，把蛋皮用鏟子推到鍋中間，讓中間的蛋液流出去，一直重複這個動作到沒有蛋液流下來就可以立刻關火了

步驟5.

盛出來撒上黑胡椒或者蔥花都超級贊

小貼士：

雞蛋一定不要炒過了，不然就不嫩啦！

雞蛋里加一點澱粉，可以讓雞蛋更滑嫩

因為醃製蝦仁已經用了足夠的鹽了，所以蛋液裡不需要再加鹽了，炒的時候根據口味再

主料蝦（羅氏蝦）300克輔料青蔥80克姜10克銅陵白姜100克蒜子50克白酒10克生抽20克鹽2克八角5克食用油50克薑汁爆大蝦的做法1.食材洗淨備用2.把蔥薑蒜都切成圖上的形狀3.蝦子扯去腸，剪去腿須。4.起油鍋，加入生薑片，八角，幾個蔥白，爆香。5.高油溫，瀝乾水的大蝦放入，爆炒發紅。6.將白姜切丁7.白醬丁，白姜水，蒜子，生抽，白酒，鹽一起放入，繼續爆炒。8.放入蔥白，爆至蒜子脫水大概就好了。9.加入青蔥段，翻炒兩下就可以出鍋了。