米飯是我們的主食之一，大家經常會把米飯加些其他食材一起炒，做成各種美味炒飯，例如揚州炒飯、福建炒飯、瑤柱蛋白炒飯、黑椒炒飯、蔬菜炒飯等等，真是太多啦！

另外，特別提到海鮮炒飯，這也是沿海居民經常做的一道家常炒飯，因為靠海的地方小海鮮特別多，花蛤、蝦、魷魚、鮮貝等等，都可以炒飯，再加一些蔬菜，那味道就更加鮮美了;

學習做海鮮炒飯也並不複雜，可以去沿海城市的餐館當學徒，跟一些經驗豐富的老師傅多學習，他們會教你怎樣烹飪好這道美味，讓海鮮的味道融入到米飯當中，雖然學徒很辛苦，但能學到手藝，能做一盤美味的海鮮炒飯也是值得的……

今天分享一道海鮮炒飯的做法，希望大家也能學會;

原料:蝦、胡蘿蔔、雞蛋、米飯、美極鮮醬油、老抽、雞精、胡椒粉、蔥;

第一步:首先把蝦剝去殼，用少許鹽、生粉醃製一下，沖涼水備用，胡蘿蔔洗淨切丁，蔥切成蔥花，米飯準備好;

第二步:起熱鍋放冷油，放入蝦、胡蘿蔔煸炒，加入少許鹽，炒斷生後撈出，鍋洗淨，熱鍋加入打散的雞蛋，放入米飯一起翻炒;

第三步:放入蝦、胡蘿蔔粒、雞精、美味鮮醬油、胡椒粉、老抽少許調味，最後撒些蔥花，大火翻炒出鍋，蝦仁海鮮炒飯就做好了;

烹飪技巧:1:煮米飯時水加少點，更適合做炒飯用，冷飯炒更容易做;

2:食材要先處理，蝦、胡蘿蔔等輔料先炒至斷生，為下一步做好;

3:炒飯時最好用雞蛋黃，這樣炒出來的炒飯色澤更有食慾;