乾冰“冒煙”是昇華物理現象。乾冰是固態的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。乾冰一旦放在常溫常壓下，會迅速吸收熱量昇華，變為氣態。二氧化碳是看不到的，昇華後其實那也不是（二氧化碳）煙，是（水）霧，二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，它對水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣發生液化反應，放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。這個和夏天冰棒冒“白霧”是一個意思，都是小水滴，而不是氣態的其他物質。即我們看到的是白霧而不是白煙。乾冰比水的溫度低很多，所以相當於將乾冰加熱，乾冰吸熱昇華，使水的溫度降低，甚至結冰。擴充套件資料：乾冰的用途食品行業1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入乾冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。2、製作冰淇淋時加入乾冰，冰淇淋不易融化。乾冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。3、星級賓館、酒樓製作的海鮮特色菜餚，在上桌時加入乾冰，可 以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次，如製作龍蝦刺身。4、龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。乾冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、乾淨，在歐、美、日本等國得到廣泛應用。冷藏運輸領域1、低溫冷凍醫療用途以及血漿、疫苗等特殊藥品的低溫運輸。2、電子低溫材料，精密元器件的長短途運輸。3、高檔食品的保鮮運輸如高檔牛羊肉等。娛樂領域廣泛用於舞臺、劇場、影視、婚慶、慶典、晚會等製作雲海效果，全國及全世界用乾冰製作特效的經典劇目不計其數。消防領域乾冰用來作消防滅火，如部分低溫滅火器，但乾冰在這一塊的應用較少，即市場程度較低。常見的昇華現象：固態的碘受熱直接變成碘蒸氣的過程是昇華。樟腦丸逐漸變小是昇華。冰受熱直接變成水蒸氣是昇華。燈泡用久了會變黑，是因為燈絲（鎢）受熱而昇華，氣體碰到玻璃，遇冷凝華。乾冰受熱變為氣態二氧化碳是昇華。舞臺上看到的霧，就是利用乾冰昇華吸熱，使得周圍溫度降低，由空氣中的水蒸氣遇冷液化成的小水滴。