推薦一道香煎鱸魚佐酸奶醬：
鱸魚 1尾
檸檬 1顆
蛋 1顆
黃油 1/2匙
生菜 半株
麵粉 1盤
洋蔥 1/4顆
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
【1】處理鱸魚
將鱸魚的魚頭和魚骨剔出，在靠近魚骨的位置切一塊完整、形狀漂亮的魚排（魚肉），然後用廚紙將鱸魚黑色的部分擦掉，去除腥味。
【2】煎魚頭和魚骨
魚頭、魚骨和洋蔥都放入鍋中，用橄欖油煎香。
【3】加水熬湯
加水煮魚湯，讓其慢慢收汁。
【4】醃魚
在魚肉的兩面都撒上鹽和黑胡椒。
【5】裹麵粉
醃好的魚充分裹上面粉。
【6】煎魚排
鍋裡倒入少許的橄欖油，然後開始煎魚排，一面煎好後，關火用鍋裡的餘熱煎另一面。
【7】湯過濾
湯過濾出來後再次倒入鍋裡，繼續加熱。（魚頭和魚骨可以扔掉了，）
【8】收汁
往湯汁裡放一小塊黃油，煮勻後加入鹽、檸檬汁調味，最後打入一顆蛋黃，撥開拌勻。（只是蛋黃哦，不要蛋清）
【9】切生菜
將生菜切成條狀，擺盤，然後在生菜上撒黑胡椒、鹽和橄欖油。
【10】出鍋
將做好的醬汁放入小水晶碗中，然後再盛出魚排，就可以享用這道隱藏在湯裡的美味料理了。
香煎鱸魚佐奶油醬：“我長這個樣子！”
❶怎樣讓魚排煎出來的形狀更漂亮？
把魚放到鍋裡後
用盤子壓住魚
防止魚受熱後變卷
推薦一道香煎鱸魚佐酸奶醬：
鱸魚 1尾
檸檬 1顆
蛋 1顆
黃油 1/2匙
生菜 半株
麵粉 1盤
洋蔥 1/4顆
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
【1】處理鱸魚
將鱸魚的魚頭和魚骨剔出，在靠近魚骨的位置切一塊完整、形狀漂亮的魚排（魚肉），然後用廚紙將鱸魚黑色的部分擦掉，去除腥味。
【2】煎魚頭和魚骨
魚頭、魚骨和洋蔥都放入鍋中，用橄欖油煎香。
【3】加水熬湯
加水煮魚湯，讓其慢慢收汁。
【4】醃魚
在魚肉的兩面都撒上鹽和黑胡椒。
【5】裹麵粉
醃好的魚充分裹上面粉。
【6】煎魚排
鍋裡倒入少許的橄欖油，然後開始煎魚排，一面煎好後，關火用鍋裡的餘熱煎另一面。
【7】湯過濾
湯過濾出來後再次倒入鍋裡，繼續加熱。（魚頭和魚骨可以扔掉了，）
【8】收汁
往湯汁裡放一小塊黃油，煮勻後加入鹽、檸檬汁調味，最後打入一顆蛋黃，撥開拌勻。（只是蛋黃哦，不要蛋清）
【9】切生菜
將生菜切成條狀，擺盤，然後在生菜上撒黑胡椒、鹽和橄欖油。
【10】出鍋
將做好的醬汁放入小水晶碗中，然後再盛出魚排，就可以享用這道隱藏在湯裡的美味料理了。
香煎鱸魚佐奶油醬：“我長這個樣子！”
❶怎樣讓魚排煎出來的形狀更漂亮？
把魚放到鍋裡後
用盤子壓住魚
防止魚受熱後變卷