做魚和燉雞怎麼做材料主料：雞肉若干輔料：幹香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，薑片少許調料：食鹽少許做法1、幹香菇清洗乾淨後，用溫水發泡備用（發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜）2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。3、紅棗清洗乾淨後，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口（表皮較韌，剪開利於香味出來）4、雞肉切塊後，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗乾淨後備用。6、大蔥切段後和薑片一起放入乾淨的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。8、加入適量食鹽後，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟後出鍋。

做魚和燉雞怎麼做

材料

主料：雞肉若干

輔料：幹香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，薑片少許

調料：食鹽少許

做法

1、幹香菇清洗乾淨後，用溫水發泡備用（發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜）

2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。

3、紅棗清洗乾淨後，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口（表皮較韌，剪開利於香味出來）

4、雞肉切塊後，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。

5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗乾淨後備用。

6、大蔥切段後和薑片一起放入乾淨的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。

7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。

8、加入適量食鹽後，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟後出鍋。

大蔥和薑片放鍋底不倒油嗎