主料：幹黃豆500g、鮮紅辣椒350g

輔料：鹽100g、白糖150g、白酒100ml、香油適量、雞精適量

步驟一：準備好所有的食材。

步驟二：黃豆提前浸泡一夜至脹發。

步驟三：然後把黃豆煮熟。

步驟四：瀝乾水分冷涼備用。

步驟五：紅辣椒洗淨去籽瀝乾水分切碎。

步驟六：把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷涼的黃豆。

步驟七：加入白糖和鹽。

步驟八：加入白酒，雞精。

步驟九：然後把食材拌均勻。

步驟十：再加入香油。

步驟十一：把辣椒黃豆放入保鮮盒中。

步驟十二：加蓋密封避光醃製一天即可食用。

方法一: 辣椒醃豆泥1. 熬：把黃豆熬爛2. 黴：將煮爛的豆子放在有孔的簍子裡黴幾天3. 醃：將黴透的豆子與剁碎的紅辣椒，以及精鹽醃製。可以嘗一下，以免太鹹4. 放：醃製後壇沿放上冷開水，並注意壇沿不要幹水，醃製後不要急於開壇品嚐，放上一個星期以上，醃成香辣黃豆漿的色得味懼全，越久就越好，舀出來就吃也行，煮菜做佐料更佳。方法二: 比較簡便。1. 把黃豆煮熟，辣椒用開水燙過，剁碎2. 把黃豆、辣椒、精鹽放在碗裡拌均勻，精鹽自己控制，儘量不要太鹹！拌均勻了後，就放進罈子裡或者是小罐頭裡壓緊，密封，然後放上幾天就可以吃了。你可以試試。