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  • 1 # Silence3728

    首先,觀察一下泡菜起白的情況是否嚴重,如果特別嚴重了,建議捨去,自己重新泡製,記住在泡泡菜的時候要用燒開的涼開水,並且要加入少許的酒,最好是用無碘的鹽泡製。

    如果泡菜起白的情況不嚴重的話,可以在將手洗乾淨的情況下,用潔淨的勺子將白沫舀起來,然後加入少許的白酒,一兩滴就行,加多了容易使泡菜的酒味過大,從而破壞了泡菜本身的美味。

    方法二:將泡菜壇裡的水倒掉,然後用潔淨的水燒成一壺開水,並用花椒少許,紅糖少許加入其中,燒開後放涼,然後倒進泡菜壇裡,加一兩滴白酒即可。最後把壇蓋蓋好,用涼開水注入壇溝,以隔絕空氣!經常給壇溝換水,並且保持所換壇溝水的潔淨。

    方法三:檢查一下泡菜壇是否有破裂的地方,如果發現有破裂的,立即換用另一個完好無缺的泡菜壇重新泡菜。

    方法四:將泡菜壇內的白色沫沫用潔淨的勺子舀掉,加點潔淨的涼開水,然後將洗淨的紫蘇葉放進去即可。

    備用一雙潔淨的筷子,以後在夾泡菜壇裡的菜時,只用這雙筷子,而且要定期給這雙筷子清洗消毒,以避免泡菜壇內沾到油氣,影響壇內菜品!

    平時將泡菜壇放在陰涼的地方!

    END

    注意事項

    隨時關注壇溝水,經常換水

    不能讓壇內接觸到油氣。

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