海帶黃豆煲排骨是廣東老火靚湯裡的一道比較經典湯水。海帶、黃豆與排骨各具營養，煲成的湯水很是滋補呢。此湯肉爛脫骨，海帶滑嫩，喝一口暖胃舒心，實在是好喝得很呢。 原料： ·排骨或腔骨 500克 ·幹海帶 2兩 ·黃豆 2兩 ·蔥 ·姜 ·花雕酒主料：排骨或腔骨 海帶 黃豆 香料：蔥 姜 調味料：鹽 雞粉 花雕酒 工具準備： 種類：湯 風味/料理： 粵菜 準備時間：10分鐘 烹製時間：1時 海帶黃豆煲排骨的原料 來源：胡元駿 [點選放大] 作法： 海帶黃豆煲排骨是廣東老火靚湯裡的一道比較經典湯水。海帶、黃豆與排骨各具營養，煲成的湯水很是滋補呢。此湯肉爛脫骨，海帶滑嫩，喝一口暖胃舒心，實在是好喝得很。怎麼樣，和我一起做吧！ 製作方法： 1、超市買來排骨或腔骨（個人比較推崇腔骨），洗淨；幹海用溫水浸泡半小時，反覆沖洗乾淨；黃豆用溫水浸泡至軟。 2、腔骨斬件；海帶切成長條或稜形；大蔥切寸斷；姜切大薑片。 3、炒鍋中倒入冷水，將排骨放入，開大火，將排骨焯一下，主要的目的是去除排骨中的血水。將焯好的排骨撈出，洗淨血汙。 4、將湯煲中倒入開水，倒入焯好的排骨以及蔥段、薑片，同時倒入少許花雕酒，大火煮沸。 5、20分鐘後，加入海帶和黃豆，繼續大火煮10分鐘，改小火慢熬。 6、1個小時後，撈出薑片和蔥段，加鹽和雞粉調味。此時，你應該已經可以聞到這款海帶黃豆煲排骨濃濃的香氣了。快盛上一碗大快朵頤吧。 營養成份： 排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質；海帶含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。可防治地方性甲狀腺腫，顯著降低膽固醇。常食海帶能增加碘的攝入、大量增加鈣的吸收；黃豆有“豆中之王”之稱，幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。小貼士： 焯排骨時最好是冷水下鍋。 海帶亦可以用海帶結代替。
海帶黃豆煲排骨是廣東老火靚湯裡的一道比較經典湯水。海帶、黃豆與排骨各具營養，煲成的湯水很是滋補呢。此湯肉爛脫骨，海帶滑嫩，喝一口暖胃舒心，實在是好喝得很呢。 原料： ·排骨或腔骨 500克 ·幹海帶 2兩 ·黃豆 2兩 ·蔥 ·姜 ·花雕酒主料：排骨或腔骨 海帶 黃豆 香料：蔥 姜 調味料：鹽 雞粉 花雕酒 工具準備： 種類：湯 風味/料理： 粵菜 準備時間：10分鐘 烹製時間：1時 海帶黃豆煲排骨的原料 來源：胡元駿 [點選放大] 作法： 海帶黃豆煲排骨是廣東老火靚湯裡的一道比較經典湯水。海帶、黃豆與排骨各具營養，煲成的湯水很是滋補呢。此湯肉爛脫骨，海帶滑嫩，喝一口暖胃舒心，實在是好喝得很。怎麼樣，和我一起做吧！ 製作方法： 1、超市買來排骨或腔骨（個人比較推崇腔骨），洗淨；幹海用溫水浸泡半小時，反覆沖洗乾淨；黃豆用溫水浸泡至軟。 2、腔骨斬件；海帶切成長條或稜形；大蔥切寸斷；姜切大薑片。 3、炒鍋中倒入冷水，將排骨放入，開大火，將排骨焯一下，主要的目的是去除排骨中的血水。將焯好的排骨撈出，洗淨血汙。 4、將湯煲中倒入開水，倒入焯好的排骨以及蔥段、薑片，同時倒入少許花雕酒，大火煮沸。 5、20分鐘後，加入海帶和黃豆，繼續大火煮10分鐘，改小火慢熬。 6、1個小時後，撈出薑片和蔥段，加鹽和雞粉調味。此時，你應該已經可以聞到這款海帶黃豆煲排骨濃濃的香氣了。快盛上一碗大快朵頤吧。 營養成份： 排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質；海帶含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。可防治地方性甲狀腺腫，顯著降低膽固醇。常食海帶能增加碘的攝入、大量增加鈣的吸收；黃豆有“豆中之王”之稱，幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。小貼士： 焯排骨時最好是冷水下鍋。 海帶亦可以用海帶結代替。