黃豆可以熬粥，從黃豆和豆漿的營養成分表可以看出直接煮的黃豆的營養價值會比豆漿的營養價值高。但是黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，會影響蛋白質的消化吸收。而胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。所以豆漿的吸收率會比黃豆好。建議間隔吃最理想。

【黃豆糯米粥】食材明細:黃豆20克,小扁豆20克,小米20克,糯米40克,

黃豆糯米粥的做法步驟

1頭天晚上先泡20克黃豆。洗淨，泡上一晚上，會長的胖胖的。

2早晨準備20克小米、40克糯米、還有20克小扁豆(小扁豆煮出來的味道好棒哦)。

3把黃豆再洗洗，控幹。倒入紫砂燉鍋。

4小米、糯米、小扁豆一起洗淨，控幹。也倒入紫砂燉鍋。

5燒開水750ml左右，衝入紫砂燉鍋。

6紫砂燉鍋接通電源，選擇自動擋，讓它慢慢煲上3個小時。

7因為黃豆比較難熟，我也喜歡吃煮的面面的那種豆豆，口感糯糯的，好吃。

8粥煲好了，拔掉電源，燜一會再吃。不然會燙傷你的舌頭！

9這次用了小扁豆，煮出來居然有淡淡的煮玉米的味道！好奇怪的小扁豆啊，以前我從來沒有見過呢。就是今年才買了這樣的小扁豆。

10很好的煮玉米味道，盛上一大碗，美滋滋滴喝起來！

11炒了一盤子木耳菜菜，吃光光！