作為農村人，每天一日三餐都是煮青菜吃，對於洗青菜最簡單的方法如下：

一、自家種的青菜不打農藥，都會有蟲子和蜘蛛網，我每次都是整棵菜拔回來，切掉根部，然後掰開葉子，在洗之前，每張葉子仔細檢查一下有沒有這些蟲或者蜘蛛網的，有就拿掉或者扔掉。先把所有要清洗的菜檢查一遍。

二、檢查好的青菜就可以用清水清洗了，這個時候洗就不用一邊看一邊洗，直接接水多一些，把菜倒進洗菜盆，用右手拍拍抖一抖就可以拿出來，然後換乾淨水再衝洗，衝個3到4次就乾淨了。

三、沖洗乾淨的青菜再用乾淨水泡一泡，等你要煮的時候就直接撈出來煮或者炒可以了。

青菜要怎麼洗可以又方便又洗得乾淨呢？

作為一個廚師來說，首先我是從學徒開始的。當學徒的首要任務就是洗碗，擇菜，幹雜活，當然也包括清洗青菜。記得剛開始當學徒的時候，是在西安的一家酒樓裡邊。當時最青菜的要求比較高一點。要求每一顆青菜摘出來必須是菜心，不能將青菜弄成一片一片的。然後在青菜的根部花一個十字刀，而且在洗青菜的時候不能將青菜葉子揉爛。大家都知道青菜的根部最容易將泥土藏在裡邊。如果不將根帝切掉，又要保持青菜葉子不被揉爛洗起來是特別費事的。

當時我們就採取將青菜黃葉子一根一根去掉，如果有蟲子，蜘蛛網，雜物等東西也一定要撿掉。然後在根部劃一個十字刀。然後再洗菜池子裡面接滿水，將青菜倒入池子裡邊泡半小時後用手輕輕的抓住青菜在水池裡邊兒不停的擺動，直至青菜根部泥土沖洗乾淨後再換水，如此重複幾遍。最後將青菜洗淨後撈出瀝乾水分即可。

如果是小飯店或者農村紅白喜事，對青菜的形狀沒有特殊要求。就可以將青菜的黃葉子摘掉，注意撿去蟲子，蜘蛛網等雜物。然後將根部完全切掉。最後將青菜放入水池中泡半小時後，然後用手輕輕的攪動青菜，將上面的泥土清洗乾淨為止。