沸騰的條件：1）液體處在沸點 2）液體持續吸熱。

只做定性分析，體系包括三個物體：火焰，燒水鍋，液體。

在點火之前，鍋和液體的溫度出於室溫。

點燃火焰，火焰溫度>室溫=鍋的溫度=液體的溫度。

火焰與鍋的溫度差，產生熱傳導，火焰的能量流向鍋，導致鍋的溫度提高；

於是產生鍋和液體的溫度差，產生熱傳導，能量流向液體，液體的溫度升高。

液體在達到沸點之前一直升溫，同時鍋的溫度也在升高。

液體達到沸點之後，溫度不在升高，保持在沸點溫度，同時鍋的溫度也保持在沸點溫度。

火焰溫度>沸點溫度=液體的溫度=鍋的溫度

於是，火焰與鍋的溫度差，產生熱傳導，火焰的能量流向鍋，導致鍋的溫度提高；

於是產生鍋和液體的溫度差，產生熱傳導，能量流向液體，液體的溫度保持在沸點並沸騰。

然後撤去火焰，在這一時刻只剩下兩個物體：鍋和液體，兩者保持同樣的溫度均為沸點溫度

沸點溫度=鍋的溫度=液體的溫度

鍋和液體之間沒有溫度差，不產生熱傳導，於是液體不能繼續吸收熱量，在沸點溫度下不在沸騰

然後，鍋和液體會同時向環境中以熱輻射散熱，

1）如果鍋比液體散熱效果更好，那麼鍋的溫度<液體溫度，液體透過熱傳導放熱，不可能沸騰

2）如果液體比鍋散熱效果更好，那麼鍋的溫度>液體溫度，液體透過熱傳導吸收熱量，同時透過熱輻射放熱，會有可能在短時間內保持沸騰狀態，但是很快就會停止。

對於一般金屬鍋和水，應該是1）的狀況。

其實同樣的原理，我們可以發現一個有意思的事情：考慮一個金屬鍋裡面裝滿水，其中有一個傳熱性極好的小船（不與金屬鍋接觸），也裝滿水。如果我們對金屬鍋開火加熱，那麼金屬鍋裡的水會沸騰，但是小船裡的水不會沸騰。如果我們測量小船中水的溫度，與小船外的水一樣，都是沸點的溫度。