下面咱們說一下製作過程：

①把香菇洗淨切片，切薑絲蔥段。

②準備蒸魚的盤子，把蔥絲薑片擺放在盤底。

④把香菇放在鱈魚上，倒入料酒（去腥），蒸魚豉油。

⑤用手晃動盤子讓料汁均勻的散落在食材上。

⑥起鍋燒水，水開上鍋蒸，大火蒸至八分鐘。可以適當的放點蘿蔔丁，蔥花點綴。

香菇鱈魚不好搭配，我做的是清蒸鱈魚，因為鱈魚的肉質比較細膩所以不易燉或炒或煎，能鎖住營養的方法就是清蒸，方法如下先把鱈魚解凍，然後用水清洗一下放在盤子裡，然後切蔥薑絲放在鱈魚上放點料酒和味達美，放鍋蒸10分鐘，一定大火，蒸好後倒掉盤子裡多餘的水份，然後在魚上再撒上青紅辣椒絲蔥薑絲幹辣椒️，味達美和蠔油，然後用熱油淋一下，美食做好，開吃謝謝下圖是我的作品

鱈魚釀香菇

吃慣了千篇一律的香菇蒸鱈魚，試試另一種用同樣食材，同樣烹飪手法，做出來不同口味的鱈魚釀香菇

鮮香菇 10朵

鱈魚 200克

胡蘿蔔 半根

青紅椒 各半個

料酒 5克

生抽 少許

蒸魚豉油 少許

澱粉 5克

糖 3克

鹽 3克

白胡椒粉 5克

香蔥末 少許

1、香菇洗淨去蒂。

2、香菇蒂、青紅椒、胡蘿蔔切小丁，越小越好。

3、鱈魚剁蓉，加入剁好的香菇蒂，青紅椒，胡蘿蔔，加鹽、糖、白胡椒、料酒、澱粉攪拌上勁。

4、將鱈魚容釀入洗淨的香菇中，裝盤，蒸鍋水開後大火10分鐘取出。

5、將盤中多餘湯汁倒入炒鍋，加蒸魚豉油、生抽燒開，用少許水澱粉勾薄芡。

6、將芡汁倒入香菇上，撒小蔥沫。