雞湯

電視劇中我們經常看到的鏡頭就是有人生病住院了，趕緊燉個雞湯補補。其實這種小火慢燉的方式是不錯的，尤其是對於本身體質虛弱胃口不太好的人群，雞肉中優質蛋白能幫助我們加速身體的癒合。但是這種只喝雞湯不吃肉的方式是不可取的，因為大部分營養是存在於肉當中，湯中最多的還是脂肪類的成分。所以喝雞湯最好把上面一層黃黃的油脂去掉，連肉一起食用，才能達到修復身體的目的。

雞湯+五指毛桃

準備食材：雞肉200克、五指毛桃50克、生薑2片。

將雞肉大火燒開去除浮沫，然後加入五指毛桃、薑片煮至肉質變軟爛，食用前加入鹽、適量的調味料即可。

五指毛桃煲雞湯為廣東的一道名湯，五指毛桃又稱為“南方黃芪”，有健脾胃益氣的功效。

雞湯+山藥

準備食材：雞肉適量、黃芪30克、鐵棍山藥一小根、薑片2小片

將雞肉放入開水中，焯水去除浮沫後，放入鐵棍山藥、黃芪、薑片，放在砂鍋中煮至肉質變爛，最後放入調味料即可出鍋食用。

這款比較有名的“參芪雞湯”具有明顯的補氣益血的食療作用，尤其適用身體損傷後明顯的氣血兩虧人群。山藥中的黏蛋白可提高人體的免疫力，加強身體的康復。注意最好選用鐵棍山藥，滋補效果更好，山藥皮有一定的藥用價值，煲湯可以放入，等待食用時可去除皮食用即可。

溫撀提示：雞湯雖好，但並非人人適用。日常像慢病、膽結石、腎功能不好、痛風患者最好少食用雞湯，以免造成病情加重。

責編：李桂萍