?原材料：法國香鵝肝1個，麵包1片，牛油200克 ?調味料：鹽5克，幹辣醬1份 ?做法：

1. 將鵝肝洗淨切去頭尾，留中間一片，加少許鹽醃20分鐘，麵包切丁。

2. 麵包入油鍋炸至脆香狀盤底，牛油燒熱，肝煎至熟。

3. 加入幹辣醬稍煮，連汁盛出扒在麵包丁上即可。

食材

主料鵝肝100g 輔料黃油適量鹽適量黑胡椒粉適量紅薯澱粉適量

步驟

法式香煎鵝肝的做法步驟11.冷凍的鵝肝化凍之後切1CM厚的片。

法式香煎鵝肝的做法步驟22.在鵝肝上面撒上一點鹽，塗抹均勻。

法式香煎鵝肝的做法步驟33.用黑胡椒研磨瓶研磨一點黑胡椒粉在鵝肝上，去腥味，醃製10分鐘。

法式香煎鵝肝的做法步驟44.醃製好的鵝肝拍上澱粉。

法式香煎鵝肝的做法步驟55.兩面都拍上澱粉然後再把多餘的澱粉拍掉。

法式香煎鵝肝的做法步驟66.鍋燒熱之後放一小塊黃油。

法式香煎鵝肝的做法步驟77.黃油融化之後放入鵝肝，調小火。

法式香煎鵝肝的做法步驟88.等一面變硬定型之後再翻面。

法式香煎鵝肝的做法步驟99.兩面都定型變黃之後就可以出鍋啦，喜歡的話可以配一點黑胡椒醬，如果家裡有吐司就最好再切成小三角平底鍋上面煎黃之後搭配鵝肝吃就更加美味。