所需食材：新蒜1000克 白糖300克 米醋900克 鹽50克 清水1000毫升

製作過程：

1準備好食材

2新蒜先剝去外皮，只留一層外皮即可。

3用刀削去根部，不要傷到蒜。

4用剪子剪去蒜梗兒。

5處理好的蒜頭放入清水中清洗兩遍，注意梗兒裡的泥土一定要洗乾淨。

6盆中放入1000毫升清水再加入50克鹽攪融化。

7再把洗好的蒜頭放進去醃製半天兒。

8醃好的蒜頭放在篦子上控幹水分。

9如果天氣好，您也可以放室外晾乾。

10盆中放入300克白糖

11再加入三倍的米醋也就是900克米醋。

12用蛋抽子將白糖攪融化。

13用一個無油無水的大瓶子將蒜頭擺放進去。

14再倒入糖和醋的混合液淹沒過蒜頭即可，蓋好蓋子放陰涼處醃製至少一個月就可以了。

小提示：如果您喜歡甜的可以增加糖的分量，醃製過的蒜頭做糖蒜會更脆，鹽水還能起到消毒殺菌的作用。全過程一定不要有油否則蒜容易腐爛。

把小根蒜清冼乾淨，再放一個容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低於二十四個小時。

小根蒜醃製方法

2

把醋、醬油和辣椒麵以及鹽和白糖放在一起，倒進鍋中進行加熱，這裡再把大蒜去皮島蒜瓣留用

小根蒜醃製方法

3

把煮開後的料汁自然降溫後備用，把泡好的小根蒜從水中取出來，來然後再控幹水分，放在醃菜的罈子中。

小根蒜醃製方法

4

把煮好的料汁也倒入到醃菜的壇方，讓料汁把小根蒜淹沒。

5

最後再把蒜瓣也放進去。進行密封儲存，過十五天左右自己醃製的小根蒜就可以食用了。

1

把小根蒜清冼乾淨，再放一個容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低於二十四個小時。

2

把醋、醬油和辣椒麵以及鹽和白糖放在一起，倒進鍋中進行加熱，這裡再把大蒜去皮島蒜瓣留用。

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把煮開後的料汁自然降溫後備用，把泡好的小根蒜從水中取出來，來然後再控幹水分，放在醃菜的罈子中。

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把煮好的料汁也倒入到醃菜的壇方，讓料汁把小根蒜淹沒。

5

最後再把蒜瓣也放進去。進行密封儲存，過十五天左右自己醃製的小根蒜就可以食用了。

方法/步驟

1

把小根蒜清冼乾淨，再放一個容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低於二十四個小時。

小根蒜醃製方法

2

把醋、醬油和辣椒麵以及鹽和白糖放在一起，倒進鍋中進行加熱，這裡再把大蒜去皮島蒜瓣留用

小根蒜醃製方法

3

把煮開後的料汁自然降溫後備用，把泡好的小根蒜從水中取出來，來然後再控幹水分，放在醃菜的罈子中。

小根蒜醃製方法

4

把煮好的料汁也倒入到醃菜的壇方，讓料汁把小根蒜淹沒。

5

最後再把蒜瓣也放進去。進行密封儲存，過十五天左右自己醃製的小根蒜就可以食用了。