茄子炒豆角的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 茄子炒豆角的製作材料： 主料： 豆角,茄子 調料： 幹辣椒,蒜粒,薑末,生抽,雞精,鹽 教您茄子炒豆角怎麼做，如何做茄子炒豆角才好吃做法： 1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用. 2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。

3.鍋稍多放點油,放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋. 炒豆角的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 炒豆角的製作材料： 主料： 嫩豆角250克,雞蛋1個 輔料： 青紅椒米20克,香菜末少許,蒜泥10克,紅油15克,澱粉,麵粉各30克 教您炒豆角怎麼做，如何做炒豆角才好吃 步驟一．豆角切成6釐米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋裡，汆至斷生即撈出；麵粉、澱粉放入碗內拌勻，磕入雞蛋，加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。步驟二．淨鍋上火，注入色拉油燒至七成熱，把豆角掛勻雞蛋糊以後，逐根放入鍋內，炸至色呈金黃且熟時，出鍋瀝油。步驟三．另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒米和香菜末炒香，最後倒入豆角，調入精鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。