相信很多人都喝過山藥紅棗排骨湯。這是一道非常家常的湯水，它的食材易得，做法簡單，最重要的是營養價值還很高呢，是一道老少咸宜，四季皆可飲用的湯水。不過，喜歡喝山藥紅棗排骨湯的你對它的瞭解有多少呢？你知道它的營養都有哪些嗎？山藥是薯類的一種，它不僅可以作為食材，還能用來入藥。因為長在山間，所以取名為“山藥”。山藥的吃法很多，可以用來熬粥，不過最常見的就是用來煲湯。單純用山藥煲排骨做出的湯水已經是很美味了，不過有人也會在其中加入紅棗，使營養更為豐富。而紅棗一直以來都是作為“補血”聖藥而為人熟知的。紅棗屬補氣藥類，可潤心肺、養五臟、補虛損。紅棗中含有富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分。其中，紅棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。經常食用紅棗能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養脾、平胃氣、通九竅、助十二經等。而排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，長期食用能起到補鈣壯骨的功效。

原料：紅棗6顆，排骨300克，山藥280克，生薑2片，精鹽5克。製作：

①鍋中加清水煮滾後，放入排骨、山藥煮8分鐘。

②山藥去皮、 切小塊；排骨洗淨、汆燙去血水，入鍋中加調料燉煮。